30•50綠色餐飲會議及展覽聚焦人工智能應用與可持續發展 引領綠色轉型

由30•50綠色餐飲伙伴計劃與環境保護署合辦的年度餐飲業盛事「30•50綠色餐飲會議及展覽2026」，將於12月8日假香港會議展覽中心隆重舉行。今年大會邁入第六屆，以「餐飲業人工智能應用與可持續發展」為主題，集結政府代表、餐飲商會領袖、科技專家及環保機構，透過專題討論、科技展示及實用工作坊，共同探討如何利用人工智能（AI）及新興科技解決廚餘問題，協助業界實現碳中和目標並促進業務可持續發展。活動即日起接受餐飲業界及公眾免費登記參加。

大會邀請環境及生態局副局長黃淑嫻，環境保護署代表、30•50綠色餐飲伙伴計劃及咪嘥嘢推廣小組委員會召集人黃家和及推動廚餘回收小組委員會召集人凌偉漢等多位重量級嘉賓主禮。同場將舉行「碳中和（減廢）約章及惜食約章暨『咪嘥嘢食店』計劃表揚儀式」，表揚積極落實源頭減廢及環保營運的機構。此外，大會將頒發各大獎項予「『識煮惜食』廚神爭霸戰」得獎者，邀請得獎廚師現場分享如何以創意廚藝實踐惜食烹飪理念。

大會匯聚餐飲、酒店、能源及科技界代表，分享智能升級、綠色轉型及廢物管理的實戰經驗。太興飲食集團、銀龍飲食集團及香港迪士尼樂園度假區等代表將分享惜食、減廢及綠色營運的成功案例及實踐經驗；五大餐飲業商會／協會代表以「邁向智能升級與綠色轉型：餐飲生態圈的機遇、挑戰與協作」為題，探討市場轉變、人才發展、智能升級、綠色轉型及跨界協作；另一場分組會議以「新一代餐飲業：以人工智能與新興科技推動智能化與綠色營運」為題，邀請AJA聯營、香港中華煤氣有限公司、中華電力有限公司、聯誼工程（國際控股）有限公司及南豐集團SEWIT等代表，分享人工智能及新興科技在餐飲業的應用，以及提升營運效率、資源管理和廚餘處理成效的方案。

此外，大會亦設「優鮮港品及參展商分享環節」，介紹本地漁農產品品牌「優鮮港品」及多項創新技術和方案，讓參加者掌握餐飲業最新產品及科技應用。

為協助業界掌握落地解決方案，大會當天特別設餐飲業升級轉型工作坊-人工智能的應用與綠色營運認證，由專家實務示範AI語音點餐、物流庫存優化等應用，介紹綠色營運認證及其評估框架，完成工作坊者可獲發電子參與證書；咖啡渣種植工作坊，讓參加者親手將咖啡渣轉化為種植介質並帶回綠色盆栽；創新技術展覽（設40個展位），展出AI廚餘分析系統、智能廚餘回收箱、可家居堆肥之海藻及生物包裝材料、餐廚垃圾處理系統，以及漁護署最新推出的本地漁農產品統一品牌「優鮮港品」等。