日本糧食拉響紅色警報　米價如坐過山車農民愈種愈蝕

日本大米市場過去兩年經歷戲劇性波動，從2024年夏季持續飆升，到2026年初快速回落，猶如坐過山車，暴露供需關係嚴重失衡，引發糧食安全深切憂慮。

據日本農林水產省數據，8月5公斤裝大米平均零售價3,191日圓（約160港元），較2025年底4,416日圓（約222港元）的峰值顯著下跌；2025年大米類商品價格漲幅曾高達67.5%，創1971年以來新高，多地超市限購斷供。政府多輪投放儲備米收效甚微，直至2026年庫存增加、新米上市，米價才逐步走低。

料新米價格持續低於陳米

跌價壓力正向生產環節傳導。新潟縣2026年產越光米預付款定為每60公斤1.85萬日圓（約930港元），按年下降38%；北海道主力品種每60公斤1.7萬日圓（約855港元），降幅達41%。宇都宮大學助理教授平尚也預計，新米價格低於陳米的倒掛現象可能持續。米價大漲與暴跌根源均在供需失衡：農林水產省2025年度農業白皮書承認，政府對大米需求下降判斷失誤，種植規模不足，加上高溫影響產量、地震預警刺激囤米、儲備米投放偏晚，令短缺狀況持續。

米價高企改變消費者選擇

如今供需逆轉為另一種失衡。截至6月底，日本民間大米庫存達243萬噸歷史新高，按年猛增57%，遠高於180萬至200萬噸的合理水平。全農珍珠米公司社長山本真郎直言，供需失調已到了最惡劣程度。另一方面，高米價改變消費者選擇：2025財政年度日本人均每月大米消費量按年減少6.1%；《東京新聞》指出，米價仍明顯高於大米荒之前。

業界：米價過低或令產業漸衰

新潟大學助教伊藤亮司指出，每60公斤大米若不能賣到2萬至2.4萬日圓（約1,005至1,207港元），農民可能愈種愈蝕。米農高橋陽一按每60公斤約2.4萬日圓售價測算，如今收入可能減少約1,000萬日圓（約503萬港元），憂心低價持續會有更多農民退出種植；千葉縣一間米倉幾乎爆倉，仍存約300噸去年大米。日本農業經營主體較2005年下降60%，僅剩83.6萬個，三菱綜合研究所預計2050年或降至20萬。全國農業協同組合中央會會長神出佳人強調，米價低到不足以讓農民持續種植，日本大米生產可能逐漸衰退。

米價暴跌農民火滾 政府補鑊急購儲備米

鑒於米價急劇下跌，農林水產省決定回購此前投放的政府儲備米，9月18日實施，初步計劃回購約15萬噸。

米價暴跌引發農民強烈不滿，業界紛紛要求回購。政府此前認為回購不符應對物價上漲的政策方向，最終在壓力下調整策略。這標誌着日本米價調控政策的重大轉變，惟成效仍待觀察。

食品自給率跌至37%見新低 拉響紅色警報

農林水產省8月公布，2025財政年度日本按熱量計算的食品自給率僅37%，按年再跌1個百分點，創有紀錄以來最低。1965年日本自給率仍高達73%，2000年跌破40%。日圓貶值推高進口農產品價格，農民平均年齡超過68歲，產量不增反降；飲食西化令大米人均年消費量從高峰約118公斤銳減至約50公斤。

國際價格波動衝擊民生

2025年全球小麥因極端天氣減產，日本麵包價格上漲逾一成半；飼料玉米價格攀升令雞蛋及豬肉價格屢創新高。一旦海上運輸要道受阻，日本恐怕連基本溫飽都難以維持。農林水產省坦承，實現45%自給率目標極為困難，37%恐怕仍未見底。

近5000種食品漲價 前議員促高市辭職

帝國數據銀行調查顯示，9月份日本有4,923種食品調高售價，約為去年同期3倍，為年內最大規模漲價浪潮，調味料1,959種最多。中東局勢惡化推高石油衍生原料價格，加上人工與物流成本攀升，令加價勢頭較去年更猛。

網民批日圓貶值致物價上漲

東京老字號西餐廳「洋食Bulldog」店員坦言，芝士7月才加價，現又面臨新一輪調整，難以全數轉嫁成本。有網民批評，不從根本解決日圓貶值，物價上漲無法遏止。前眾議院議員小澤一郎更明言：「目前最好的物價上漲對策，就是高市早苗辭職。」帝國數據銀行預測，全年加價食品總數很可能超過去年水平。

（來源：香港文匯報，視頻來源：X）