（有片）澳門外賣白皮書倡優化行業規範化 澳覓開拓旅客市場 冀以電子支付引流

歷經三年疫情衝擊，澳門外賣需求大幅激增，行業平台快速擴張，市場既要應對澳門消費多樣化需求，亦要承受粵澳互通帶來的外部競爭壓力。為了幫助外賣行業從業者更好應對，由澳門外賣行業協會編製的《澳門外賣行業白皮書》，深入分析澳門外賣行業的現狀、未來發展趨勢及其面臨的挑戰，並針對政府、外賣騎手、商家三方面發展提出建議，包括行業規範化、實施路徑與行動倡議。

《白皮書》涵蓋六大板塊

《澳門外賣行業白皮書》涵蓋行業宏觀環境、市場格局、技術創新、用戶與商家洞察以及可持續發展建議等六大板塊，分別收集三間外賣平台、騎手及商戶資料數據及訪談匯編而成。澳門外賣平台之一的「澳覓」於2016年成立，公司創始人江海濤接受大公文匯訪問時表示，作為行業參與者，澳覓期望透過《白皮書》，幫助商家降低營運成本、改善用戶體驗、讓騎手能更安全、效率工作，促進行業生態完善發展。

倡議更透明收費策略

過去十年外賣行業由零起步發展，江海濤認為政府應完善外賣行業的法律法規，明確平台、商家和騎手的權利與義務，他舉例指出，過去曾有平台未得到商戶准許的情況下擅自為商戶開通行銷活動，導致商戶承擔額外營銷成本，他強調是不公平的做法，期望透過《白皮書》倡議，提出透明收費策略，將選擇權交給商戶。

面對外賣行業配送效率與商家成本話題，有澳覓騎手受訪時表示，從事配送工作多年，公司會定期開展交通安全培訓，始終要求堅持安全第一的準則；有西式餐飲商家則表示，外賣平台混合配送模式整合多渠道訂單統一派送，大幅節省配送人力資源，緩解小店經營壓力以及時間成本。

提出外賣騎手獎勵機制

至於外界關注的外賣員權益問題，《白皮書》提出獎勵機制、AI預測交通路況等建議。澳門外賣行業協會會長鄭金鵬在接受訪問時表示，早期保險公司對騎手新興職業缺乏了解，大多不願承保，但隨着行業規範已大幅改善。未來協會將聚焦騎手職業多元發展，聯合商戶提供實習與兼職機會，為澳門服務業輸送複合型人才。

此外，澳門外賣行業協會、澳覓APP與微信支付三方將啟動合作，期望將更多遊客引導至澳門的民生區，協助中小企提升數字化運營能力。鄭金鵬表示，現時每年逾4,000萬遊客中，約有100萬人次會使用澳門外賣平台消費，數字反映出澳門旅客市場還有一定增長空間，而相關活動將於今年九月旅遊高峰期後正式推出，呼籲商戶把握機遇。

以「錯位競爭」應對內地企業

疫情爆發期後，江海濤察覺澳門外賣市場漸見瓶頸，公司開始探索其他發展方向，包括走出澳門尋求更大市場。2022年底江海濤赴港調研，翌年五月在港推出團餐業務。「澳覓過去在澳門的成功，很大程度上是參照美團等內地平台的商業模式，澳覓團隊具備的所有優勢，美團會比我們更加有優勢。」江海濤決定，以「錯位競爭」策略應對內地巨頭美團的進場香港。

江海濤分析指出，香港人口基數遠超澳門，且辦公寫字樓密度高，適合「聚合配送」策略，過去配送模式以「一戶一訂單」，但香港則可以一個團隊、一家公司數十份午餐作為配送單位，降低配送成本，提升效率。

江海濤總結，未來澳覓將繼續善用中國內地的供應鏈優勢紅利，將經過驗證的商業模式及消費品牌，透過香港及澳門作為載體，逐步推向更廣闊的國際市場。