貴州生態食材「闖」 青島　客商瞄上「黔味」商機

5月15日至17日，第四屆中國海洋美食文化節暨2026中華民族美食文化節在山東青島舉行。在這場以「藍色糧倉、海洋味道、民族風尚」為主題的盛會上，來自內陸腹地的貴州生態食材異軍突起——酸湯、黃牛肉、煙熏臘肉、黃粑、天麻等「黔味」產品憑藉原生態品質和獨特風味，成為全場焦點一大亮點。

在由中國飯店協會指導、貴州省好品優品商貿流通聯合體與貴州省黔菜產業發展促進會主辦的「貴品推介會」現場，貴州貴品優創商業管理有限公司打造的「黔味盛宴」展示區人頭攢動。最受矚目的當屬貴州酸湯與貴州黃牛肉的組合：肉質細嫩、無膻味、雪花紋理均勻，入口即化的口感讓眾多星級酒店行政總廚和餐飲企業總裁連連稱讚。

「這種黃牛肉的口感非常接近高端和牛，但更具原生態特色，價格也更有競爭力。」一位採購商在現場品嘗後表示，近年來市場對高品質、有故事的原生態食材需求旺盛，貴州酸湯和黃牛肉如果能夠穩定供應，極有可能進入香港的高端火鍋和私房菜市場。

中國飯店協會副會長金勇在推介會上明確表示，貴州擁有得天獨厚的生態環境，孕育出眾多高品質特色食材。協會將加強與貴州的深度合作，以酸湯、牛肉等特色食材作為突破口，持續推動貴州生態食材進入全國星級酒店、高端餐飲會所及各類高端需求市場。

推介會上，貴州貴品優創創始人董江當選為「2026中華民族美食文化節民族美食推薦官」。她在接受採訪時表示，此次推介會是貴州生態食材對接全國高端餐飲市場的重要契機。「下一步，我們將整合貴州各地優質食材資源，建立標準化生產體系與品質追溯體系，讓更多貴州特色美食走進全國星級酒店、高端餐飲會所及高端市場，助力貴州鄉村振興與產業高質量發展。」

據主辦方統計，本屆美食文化節期間，貴州展團共接待專業採購商500餘人次，達成合作意向30餘項，為貴州生態食材開拓全國高端市場奠定了堅實基礎。有分析指出，隨着全球消費者對健康、原生態、可追溯食材的需求持續上升，貴州這類生態資源富集地區正迎來前所未有的「出海」機遇。港澳可作為橋樑，推動貴州生態食材進入粵港澳大灣區和國際市場。

【發布】大公文匯國際傳播中心

【採寫】黃鋒

【編輯】王舒晞

【初審】田欣妍

【終審】鍾俊峰