從茶園一葉到杯底留香　東華禪寺以禪茶融合賦能鄉村振興

清明前夕，連日春雨讓韶關翁源縣群山愈顯青翠。雨歇間隙，大公文匯走進東華禪寺茶園，探訪一片茶葉背後的農禪實踐與鄉村發展圖景。

走進茶園，空氣清潤、鳥鳴清越。茶園依山傍泉，遠山雲霧輕籠，近處茶芽在細雨滋養下愈發翠綠鮮嫩。細細品聞，茶香中還夾雜着淡淡花香。「我們種了桂花、白玉蘭，茶葉吸附能力很強，會帶有花香。」東華禪寺綠化部祖意法師指着不遠處較高的樹木介紹道。

謹守初心 從鮮芽到禪茶的農禪修行

祖意法師介紹，東華禪寺現有茶園約500畝，是寺院「三園」之一。目前，茶園種植紫鵑、烏牛早、福鼎大白、鳳凰單從、丹霞1號以及龍井43號等多個茶樹品種。這裏不僅是禪茶的種植之地，更是僧眾日常勞作與修行的道場。佛教自百丈懷海禪師立「一日不作，一日不食」之規，農事便與禪修融為一體。東華禪寺承此傳統，從育苗種茶到採茶炒制，謹守初心、不曾懈怠。今年驚蟄次日，寺院舉行明前春茶開採儀式，延續十餘年的傳統，成為踐行「農禪文化」的生動寫照，也是其「五大文化」體系中的重要一環。

茶園旁的茶廠承擔關鍵加工環節。大公文匯看到，車間內分工有序、操作規範，僧眾將專注與定力融入製茶過程，使一片片鮮葉轉化為品質穩定的禪茶。

有機種茶 以古法守茶葉本真風味

在種植管理上，東華禪寺始終遵循《茶經》「陽崖陰林」的古法種植理念，堅持不施農藥、不用化肥。「我們每年都會給茶園鋪一次厚厚的中藥渣，疏鬆土壤，防止板結。」祖意法師稱，這些中藥渣來自當地一家中藥廠，鋪好後再用翻地機將其翻入土壤中。

除了中藥渣鬆土，茶園施肥注重季節講究與科學搭配。秋季，僧眾們會將花生餅和菜籽餅埋入土中發酵，為茶樹提供持續養分。日常則配合使用納米微生物酵素肥，抑制病原菌繁殖，並進一步改善土壤生長環境。

值得一提的是，寺院還會將榨油後的油茶餅融入施肥流程，發揮其生物殺菌、殺蟲的作用。「油茶餅自帶苦味，能有效遏制蟲害，無需使用化學農藥，真正實現有機種植。」祖意法師解釋道。

以茶為媒　繪就鄉村振興新圖景

在生產與修行之外，這片茶園也成為帶動地方發展的重要載體。茶園及配套油茶園在提升寺院自給能力的同時，也為周邊村民提供了穩定就業崗位。由於有機種植方式下雜草生長較快，茶園需常年精細管護，寺院長期聘請數十名村民參與除草、採茶等工作，讓村民在家門口實現就業增收。

茶禪一味，禪由茶生。東華禪寺將農禪理念貫穿於種茶、製茶、品茶全過程。在山門前的吉祥茶館，遊客可品嘗僧眾親手製作的春茶。沸水入壺，茶香裊裊，茶湯清亮。於一盞清茶之間，靜心體悟「吃茶去」的禪意。

【發布】大公文匯國際傳播中心

【採寫】丁潔芸

【編輯】李英菁

【初審】田欣妍

【終審】鍾俊峰