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文／陳文洲
揭陽的風，裹挾着南粵的溫潤與潮韻，掠過榕江的千年清波，拂過古城的斑駁黛瓦，也喚醒了普寧街巷深處的煙火豪情。一場漫遊，從揭陽古城的靜美時光啟程，再奔赴普寧，看英歌震徹天地，品美食熨帖人心，一路行來，皆是潮汕大地最動人的風物與深情。
揭陽古城：慢鏡頭裏的時光雋永
踏入揭陽古城，彷彿跌入一幅緩緩展開的水墨長卷。南宋紹興十年始建的城垣，歷經近千年風雨洗禮，早已褪去初時的凌厲，只剩磚石縫隙間沉澱的溫柔與厚重。榕江南北兩河繞城而過，水色清碧，映岸古榕垂絛、騎樓錯落，將整座城暈染成一筆淡墨寫意的嶺南畫卷。
清晨的陽光穿透枝葉，灑在青石板路上，細碎光斑隨微風輕輕搖曳，恰似歲月在耳邊低聲絮語。古城的魂魄，深藏在揭陽學宮的紅牆黛瓦之間。作為全國第二大孔廟，這裏紅牆映日、飛檐入雲，每一塊磚石都浸透了濃郁的書卷氣。庭院深深，古柏蒼蒼，恍惚間彷彿聽見千年琅琅書聲，看見古代文人揖讓行禮的身影。「海濱鄒魯」的美譽，絕非虛言，而是刻在古城骨血裏的文化基因，在一磚一瓦、一草一木間靜靜流淌。
穿行於打銅街、中山路的騎樓群，南洋風情與潮汕韻味在此交織相融。斑駁牆面留着歲月痕迹，雕花窗欞藏着往昔精緻，廊下陰影裏，依稀可聞舊時商賈的吆喝與匠人揮錘的迴響。如今的騎樓，依舊商舖櫛比，老茶舖氤氳着單叢的清香，小吃攤升騰着熱騰騰的煙火氣。老者閒坐門口，蒲扇輕搖，閒話家常，軟糯語調裏藏着歲月從容。整座古城沒有喧囂人潮，唯有悠然煙火，只需緩步靜賞，便能讀懂揭陽的溫柔與厚重。
普寧英歌：濃墨重彩的生命禮讚
若說揭陽古城是溫婉水墨，那普寧英歌便是濃墨重彩的油畫，是潮汕大地最磅礴的生命禮讚。作為國家級非物質文化遺產，普寧英歌舞央視春晚綻彩，普寧英歌歷經三百餘年傳承，融舞蹈、南拳、戲曲於一體，素有「中華戰舞」之美譽。
恰逢民俗盛會，於廣場邂逅一場英歌表演，瞬間被那排山倒海的氣勢震撼。舞者皆是精壯男子，臉譜繪就梁山好漢黑紅英姿，氣勢凜然；或持短槌，或握蛇矛，身着勁裝，步伐鏗鏘。鼓聲驟起，槌聲齊落，整齊劃一的動作剛勁有力，騰挪跳躍間盡顯陽剛之美。前棚舞者揮槌生風，節奏如驟雨打芭蕉；後棚鑼鼓嗩吶齊鳴，樂聲激昂，響徹雲霄。
他們演繹着水滸英雄的忠義豪情，每一步都踏在人心之上，每一聲吶喊震徹天地。無華麗舞台，無精緻道具，唯有最質朴的表演，傳遞着揚正壓邪、吉祥平安的祈願。這是力量之美，是民俗之魂，更是潮汕人刻在骨子裏的剛健豪邁，在鑼鼓喧天中，綻放出最耀眼的嶺南風華。
舌尖普寧：煙火人間的治癒溫情
賞罷英歌壯闊，便沉溺於普寧美食的舌尖溫柔。人間煙火氣，最撫凡人心，舌尖滋味，是這座城市最親切的生活告白。潮汕美食精髓，在普寧被演繹得淋漓盡致，每一道小吃，都藏着匠心與鄉愁。
首嘗普寧炸豆腐，金黃酥脆外皮包裹嫩滑凝脂內裏，輕咬一口，豆香四溢。蘸以特製韭菜鹽水，咸香解膩，外酥裏嫩，簡單食材盡顯極致美味。普寧豆醬，堪稱美食靈魂，色澤金黃、滋味醇厚，蘸食海鮮、搭配菜肴，瞬間提鮮增味。一碗熱氣騰騰的洪陽粿汁，薄滑粿條浸於鮮骨濃湯，搭配鮮嫩肉片、脆爽生菜，撒上蔥花，簡單卻鮮香撲鼻。
還有豬腸脹糯米，軟糯糯米裹挾香菇、蝦米、豬肉，塞入豬腸蒸熟後切片，淋上甜醬，咸甜交織，口感豐富。蚝烙一絕，新鮮蚝仔配番薯粉煎至兩面金黃，外酥裏嫩，蘸以魚露，鮮掉眉毛。漫步普寧街巷，綠豆餅酥香掉渣，腸粉細膩滑嫩，牛肉粿鮮香濃郁，從街頭到巷尾，味蕾被層層滿足，每一口都是潮汕人對生活的熱愛，是歲月沉澱的家常滋味，溫暖治癒。
漫遊記終章：潮汕大地的深情迴響
從揭陽古城的靜水流深，到普寧英歌的熱血澎湃，再到舌尖美食的人間溫情，這場潮汕漫遊，是穿越時空的文化之旅，更是身心皆安的美好邂逅。青磚黛瓦鐫刻千年文脈，英歌鼓點激盪豪邁風骨，鮮香美食縈繞煙火溫情，這些記憶碎片早已深深烙印心底。
潮汕之美，從來多元而立體。它有靜水深流的文化底蘊，有熱血澎湃的民俗風骨，更有煙火繚繞的人間溫情。不必趕行程，不必追風景，只需放慢腳步，用心感受，便能在一磚一瓦、一舞一味間，讀懂嶺南大地的深情厚誼，記住這場溫柔又熱烈的揭陽普寧漫遊記。
一草一木皆鄉愁，一食一味總關情。此行從揭陽到普寧，覽山水靈秀、品家鄉煙火，更見揭陽古城新貌、文脈綿延，初心不忘，鄉情愈濃。無論身在何方，故土始終是心靈歸處。作為在外的遊子，願以赤子之心，促榕江文脈與香江風采交相輝映。
（作者為全國政協委員、廣東省國際文化交流中心第六屆理事會副理事長）
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