2025中國咖啡沖煮大賽全國總決賽在雲南保山火熱開賽

1月16日至18日，2025 中國咖啡沖煮大賽全國總決賽在雲南省保山市隆陽區潞江鎮芒棒村佐園咖啡莊園正式開幕。作為中國咖啡行業的標杆性賽事，吸引了全國咖啡愛好者與行業人士的廣泛關注。

據介紹，本次大賽匯聚了29名來自全國各賽區的優勝選手，他們齊聚這座「中國精品咖啡主產區」，將在三天賽程中通過初賽、決賽兩輪比拚，角逐全國六強席位，上演咖啡沖煮的巔峰對決。

參賽選手中，既有能精準解讀咖啡豆 「基因密碼」 的產區專家，熟知保山鐵皮卡、波邦、瑰夏等精品豆種的獨特風土特性，從源頭把控品質；也有擅長激活風味的萃取高手，憑藉精湛技藝將咖啡豆中的花果香、醇厚度充分釋放。每一位選手都代表着各賽區的頂尖水準，這場強者雲集的較量注定精彩紛呈。​

參賽選手趙玉慶表示，從調水、水質調整、參數設定，到研磨度、水溫控制都會反覆優化。上場前重新做了多輪測試，調整了沖煮方案，即便是賽前10分鐘，還在做最後的精準調試。

第十一屆中國咖啡沖煮大賽全國總決賽評審長強華擔任，其專業把關為比賽的公正性與權威性提供了堅實保障。強華表示，保山的咖啡莊園發展得越來越好，田間管理日趨精細化，加工廠設備也不斷升級，豆種培育和產品體系更趨多樣化。這份對品質的堅守，讓我們咖啡人滿懷情懷而來——既想解鎖更多咖啡世界的入口，品嘗到更好的保山咖啡，更想把這片土地孕育的優質咖啡帶回自己的城市，分享給每一位客人。

中國咖啡聯賽執行委員會執委符長明談及大賽選址潞江鎮的初衷時表示，全國總決賽11年來每年僅舉辦一場，其中三場都選擇了保山。這裏是中國精品咖啡的核心產區，11年來精品咖啡產量在雲南乃至全國都名列前茅，品質早已獲得行業廣泛認可。不僅生豆大賽在此舉辦，就連世界高規格的 CoE（卓越杯）賽事也落地保山，這充分證明了雲南咖啡的價格與價值。在這裏辦賽，就是要展現雲南精品咖啡的無限魅力，把雲南咖啡帶到全中國、乃至世界。

當前比賽正火熱進行中，選手們在賽場揮灑汗水，以精準的參數控制、嫻熟的沖煮技藝，詮釋着對咖啡風味的極致追求。作為已成功舉辦十屆的全國頂級賽事，中國咖啡沖煮大賽足跡覆蓋全國 97%的省份，累計吸引6500餘名優秀咖啡師參賽。

作為我國咖啡主產區的雲南，2025年全省咖啡種植面積146.3萬畝，同比增長15.4%；生豆產量13.89萬噸，同比增長16.9%；種植面積、生豆產量均位居全國前列。經過多年發展，雲南咖啡已形成集育種、種植、加工、銷售為一體的全產業鏈。目前雲南已形成保山、昆明、普洱、德宏四大精深加工區，咖啡精品率、精深加工率分別達31.6%、80%，市場認可度顯著提升。

【發布】大公文匯國際傳播中心

【採寫】和向紅 李守清 李艷娟

【通訊員】李雙梅 楊茜 張博 丁婷

【編輯】王舒晞（見習）

【初審】田欣妍

【終審】鍾俊峰