探秘雲咖「啡」凡路　在保山體驗「從山林到杯盞」的文化之旅

走進雲南保山，濃郁咖香撲鼻而來，眼前是咖啡的世界，走出去是「世界的咖啡」：全國最大咖啡代加工企業景蘭咖啡每15天推出一款新品，布局700多個代理店，服務200多個品牌；保山中咖食品連續5年蟬聯天貓單品銷冠，年銷售額從10年前的350萬元（人民幣，下同）躍升至2.68億元，成為全國唯一咖啡類電商示範企業；咖蒙實業入駐園區後，年產烘焙豆從120餘噸提升至1000餘噸，掛耳咖啡產量從20萬片增至2700萬片，銷售額增長5倍，完成「小作坊」到「智造車間」的轉型，實現效率與品質雙提升……

這些生動的咖啡產業發展故事，正是雲南咖啡產業崛起的縮影。截至2024年底，雲南咖啡種植面積超120萬畝、年產量突破14萬噸，均佔全國98%以上；精深加工率從「十三五」末的20%提升至80%，全產業鏈產值從318億元增長到800億元；2024年出口咖啡3.25萬噸，同比增長358%，產品遠銷荷蘭、德國等29個國家和地區。

「中國咖啡看雲南，雲南精品在保山」。近年來，保山以「精品化＋產業化」為雙輪驅動，通過科技賦能、全鏈升級、業態融合，推動小粒咖啡從滇西深山走向國際舞台。2024年，保山小粒咖啡種植面積14.49萬畝、產量2.42萬噸，綜合產值達90.68億元，精品率、精深加工率分別提升至70%、85%；2025年上半年，全產業鏈產值60.79億元，同比增長107.33%，成為中國咖啡產業「破圈」的典型樣本。

科技賦能種植端築牢產業「精品基因」

雲南小粒咖啡的崛起，始於種植端的革命性升級。沿怒江峽谷120公里範圍，保山科學劃定大面積種植核心區、推廣種植示範區、實驗種植新植區、林下套種區，打造精品咖啡生產帶，輻射帶動全市5縣（市、區）24個鄉鎮320個村組發展咖啡種植。同時，推廣「香蕉+咖啡+畜草+中華蜂」立體種養體系，引入水肥精準管理、無人機吊運等技術，積極探索「小粒咖啡複合種植」與「農業機械化管理」相結合的特色路徑，既提高土地利用率，又保障咖啡品質穩定。

龍頭企業在種植端賦能中發揮着關鍵作用。景蘭咖啡聯合雲南省農科院等機構，建設6220畝合作種植基地（其中500畝莊園基地通過有機認證），帶動2000餘戶咖農增收；中咖食品與雲南省農科院合作培育「雲咖一號」精品品種，在潞江壩推廣1500餘畝，並對達標原料實行「溢價收購」。在政策與市場的雙重驅動下，咖啡生豆收購價從2020年的13元/公斤升至2025年的60元/公斤，讓咖農切實享受到產業發展紅利。

此外，保山持續推動產業科技化、標準化發展，建成國家咖啡檢測重點實驗室與全國首個咖啡專家工作站「龍宇宙專家工作站」，推動96項國家、行業及地方標準集成應用；設立比頓咖啡學院、希音咖啡培訓學院，培養800餘名國際Q證品鑒師、沖煮師、烘焙師；推出「世界咖啡谷・保山小粒咖啡」小程序，通過虛擬現實技術還原生產全流程，發放10.5萬枚追溯標籤，實現咖啡「一鍵溯源」。

全產業鏈發力集群發展促三產融合

近年來，保山以全產業鏈布局為核心，通過夯實產業基礎、推動集群發展、創新模式與培育品牌，探索咖啡產業高質量發展路徑，目標打造全球精品咖啡標杆、世界咖啡旅遊體驗區與國際咖啡合作典範。

在保山精品咖啡產業園，領軍企業景蘭咖啡引入兩條臥式高速分裝機，每分鐘可生產450包產品，大幅提升生產效率與質量穩定性。為滿足消費者多元需求，景蘭咖啡整合雲南優勢農產品資源，研發出芒果咖啡、玫瑰咖啡、普洱茶咖啡等特色新品。雲南景蘭熱作科技有限責任公司總經理黃偉表示，此舉既能盤活本地特色農產品資源，又能豐富產品品類，進一步打開市場空間。

中咖食品的3萬餘平方米智慧工廠裏，咖啡烘焙豆年產量超3000噸，掛耳咖啡年產量超5500萬袋。為確保風味一致，企業以「冠軍烘焙」為技術標杆——其首席烘焙師曾獲世界咖啡烘焙大賽總冠軍，烘焙參數被嵌入智能生產線，實現精品咖啡規模化生產。旗下辛鹿咖啡品牌總監李薇介紹，公司還首創氮冷鮮盾技術，採用16克-18克獨立包裝，兼顧便捷性與賞味期，提升產品競爭力。

保山以「咖啡+園區」模式集聚產業動能，目前已有15家企業入駐精品咖啡產業園，2024年實現工業總產值5.5億元、營業收入6億元，線上日均訂單超1.5萬個，形成「資源共享、優勢互補」的產業集群效應。

產業集群發展的同時，保山「咖啡+文旅」融合熱度攀升。景蘭咖啡推進工業旅遊建設，計劃開放車間參觀通道，讓遊客近距離了解咖啡文化與生產流程；2025年9月，「一帶一路」中外媒體採訪行團隊到訪高黎貢國際精品咖啡文化園，開啟「從山林到杯盞」的文化之旅。作為全國首個以咖啡產業為主題的國家4A級景區，該園集咖啡種植、採摘體驗、烘焙加工、文化展示於一體，融合民族元素與咖啡文化，打造特色旅遊場景。近年來，保山圍繞「咖啡莊園化、莊園景區化、景區特色化」思路，建成22個咖啡莊園，有力推動一二三產業融合發展。

業態融合從「單一銷售」到「多維生態」

保山咖啡產業突破傳統銷售模式，構建起咖旅、電商、文創深度融合的多維發展格局，走出獨特「破圈」之路。

「中國咖啡第一村」新寨村，探索「村委會+企業+合作社+基地+農戶」的「莊園+」經營發展模式，推動三產融合，形成種植、加工、展銷、觀光於一體的多元產業體系，為遊客提供「從種子到杯子」的一站式咖啡文化體驗。目前，該村已建成5座精品咖啡莊園，入駐10餘家咖啡企業，年接待遊客20萬人次，村民人均可支配收入超3萬元，初步發展為兼具文化體驗與旅遊康養功能的旅遊目的地。

數字化浪潮下，「咖啡+直播」成為銷售新引擎。雲南保山小粒咖啡直播基地的25間直播間晝夜運轉，讓產於保山的精品咖啡豆源源不斷「飛」向全國。雲南省咖啡行業協會會長李曉波表示，保山小粒咖啡「走出去」，95%是通過線上銷售。保山中咖借電商優勢連續5年蟬聯天貓咖啡豆銷冠，年銷售額從350萬元升至2.68億元，成為產業化數字標杆。

「2019年，我們入駐電商平台後，每天訂單量能達到2萬多單。目前我們的產品已銷往俄羅斯、約旦、印度、老撾、馬來西亞等13個國家，每年出口額保持着20%以上的增長。」雲南景蘭熱作科技有限責任有限公司總經理黃偉介紹，景蘭咖啡在2019年乘着電商發展的東風，在虧損7年後扭虧為盈。

文創領域創新不斷，為品牌注入文化內涵。2024年12月，雲南咖蒙實業經中共一大紀念館及保山市咖啡產業協會推薦，入選「咖啡產業基地聯名品牌」。此後，咖蒙實業牽頭聯合中共一大紀念館、保山小粒咖啡協會推出聯名咖啡豆與掛耳禮盒，傳承紅色文化；還定製「覺醒的年代」壯行咖啡禮盒，將高品質咖啡與紅色品牌文化融合，進一步提升保山小粒咖啡的品牌影響力。

在聯農帶農方面，保山探索「村黨支部+企業+合作社+基地+農戶」模式，建立穩定利益聯結機制。截至目前，累計成立咖啡專業合作社88個、家庭農場6個，帶動5萬餘咖農就業，提供就業崗位超1.3萬個，積極幫助農戶提供種植技術指導，實現助農惠農。2024至2025年產季，「保山小粒咖啡」每公斤市場綜合平均價超65元，全市從事咖啡產業的農戶1.3萬戶、5萬人，畝均產值超9000元，戶均咖啡產業收入超10萬元，實現產業發展與農民增收的雙贏。

【發布】大公文匯國際傳播中心

【採寫】和向紅 李守清 李艷娟

【編輯】劉暢

【初審】田欣妍

【終審】鍾俊峰