（有片）定居成都20年　七旬台灣美食家讓四川人餐桌多了一碟台灣味

（大公文匯網 記者 向芸）9月20日晚間，「孫阿姨成都20年歡聚」飯局在「屋頂上的櫻園」熱鬧開啟。這場歡聚的主角是來自台灣的資深美食愛好者、美國洛杉磯知名中餐廳「鹿鼎記」的創始人——76歲的孫亦敏。20年前，一次偶然的旅遊讓她與四川結緣，從此開啟了一段用美食增進兩岸情感聯結的溫暖故事，她也被大家親呢地稱為「孫阿姨」。

聚會現場，身穿玫紅色連衣裙的孫阿姨身姿挺拔、言笑晏晏，與陸續前來的好友們擁抱合影，共同回憶着20年間那些關於美食與愛的瞬間。

在成都生活「如魚得水」

孫阿姨曾在台灣眷村生活數十年，眷村的人們來自天南海北，小小的地方几乎囊括了整個中國的菜系以及烹制食物的不同方法。這讓她從小就有機會品嘗各省的風味，也為以後與美食的淵源留下了註腳。

2005年，「退居二線」的孫阿姨和先生來到成都，準備以這裏為第一站，開始籌備已久的環球旅行。誰知初到成都時的一件件小事，卻「絆住」了她的腳步：初春去找美食時，三輪車師傅友善地提醒「要春捂秋凍，現在穿裙子會受涼啊」；在路口問路時，遇到的大姐熱情地招呼「好久不見啦」，彷彿是多年的朋友；店門口的小姐姐聽她口音是外地的，說道「歡迎你們到成都來」……

「這裏的菜這麼好吃，人又這麼友善，我本是來旅遊的，沒想到一來就不走了！人家都說來了成都『走不脫』，我是真的不想走。」回望在成都生活的20年，孫阿姨笑眯眯地用「如魚得水」來形容，「因為我在這邊很悠遊自在啊」。憑藉精湛的廚藝，孫阿姨結識了許多本地的朋友，併發起「孫阿姨的移動廚房」，通過近百場活動，教大家做出有人情味、有想像力的美食，更以此推廣「四川人的餐桌可有一碟台灣味」。

孫阿姨向記者感嘆道，自己有接近1/4的人生在成都度過，雖然沒有血緣，但她人生的幾個重大節點都是成都的朋友給予了很大的支持。「以前總是很忙，我的女兒都是在我後背看着我做菜忙碌，等我一回頭才發現她們怎麼都長這麼大了。在成都我找到了很多很親的『孩子』，我跟她們之間又像閨蜜又像長輩。」

美食拉近彼此間的距離

20日晚間的這場歡聚源於孫阿姨與「屋頂上的櫻園」主理人熊燕的一次聊天。「那天熊燕問我，孫阿姨你來成都多久了？我說20年，她馬上就說想在櫻園辦一個『孫阿姨成都20年歡聚』的活動。我今年76歲，她原本計劃邀請76人來參加，結果很多人沒報上名；她說祝我活到100歲，又將參與人數增加到100人，最後一共報名了110人。」

孫阿姨笑言自己是個「玩火的女人」，「廚房就是我的玩具室，我喜歡在廚房裏面『玩』，喜歡把吃飯這件事變得稍微複雜一點。」於是孫阿姨梳理了20年間在成都的生活軌跡，每年選取一兩件事作為記錄，將這次歡聚變得更有儀式感、更讓人愉悅；熊燕則把這些節點的照片擺在通往餐廳的花間小道兩旁，讓來賓可以在鮮花綠植間移步換景，回憶自己與孫阿姨之間的點點滴滴。

美食無疑是孫阿姨與朋友們之間最初的「牽絆」，「我真的是一個愛玩的人，在台灣時每逢節慶都要做應節的菜品，比如端午節包粽子、過年做年糕、中秋做月餅，然後分送給親朋好友。」孫阿姨幽默地說，到成都以後，她的十八般武藝派上用場，可以做很多東西分享給身邊的人，「沒有一餐飯是不能拉近彼此間的距離，如果不行的話，就再吃一頓。」

在孫阿姨看來，大家很有儀式感地坐在一個桌上吃一頓飯，是一個很重要的連接——做飯的人知道要燒菜給誰吃，心裏面就充滿了愛的傳遞；大家一起坐下吃飯時都很輕鬆，最容易流露出真實的情感。她至今還記得小時候過年過節時爸爸叫同袍來家裏吃飯的場景，「大家邊吃邊聊，很開心，但酒過幾巡後不知道從哪個話題開始，幾個很魁梧的大男人就會哭起來。後來我才知道，餐桌上最能勾起思念的就是食物的香味，那是想家了回不去。」

孫阿姨最常說的一句話就是「從廚房到餐桌的距離，是傳遞愛與歡樂最短的距離。」20日晚間的這場聚餐，也通過兼容川颱風味的菜品，傳遞着這樣的愛與歡樂。提前一周商定的菜譜裏，既有蒜泥白肉、青椒霸王兔等川味菜品，也有三杯雞、豬血糕、刈包等台式菜品，讓來賓在品嘗美食的過程中感受到兩岸從舌尖的心間的交流交融。

當記者問及孫阿姨下一個20年的期許時，她笑着說，「我希望首先要能活到20年以後，然後就是過好每一天，每一天都能玩得很開心。」在孫阿姨的心裏，自己所認識的朋友都是熠熠生輝的珍珠，她希望自己成為一根線，把自己人生長河中在台灣與大陸的「珍珠」都串聯起來。

台灣資深美食家孫亦敏：

我定居（成都）這20年，如果用一句話來講的話，我可以簡單的說，就是如魚得水，因為我在這邊很悠遊自在啊。當時沒有想到深耕（成都），只是想說這個友善的城市，菜又這麼好吃，人又這麼友善，那肯定是要在這個地方養老，沒有想到什麼深耕這個問題，只想到說我要在這裏生活。

所以大家就同頻的人在一起，然後後來他們又說是不是在三聖鄉開一個美食烹飪班嘛，就做了一個自由移動的廚房。我開了自由移動廚房，我的slogan就是說「從廚房到餐桌的距離是傳遞愛與歡樂最短的距離」。

當時他們就說，孫阿姨你做「兩岸一家親」的活動，我說我不懂政治也不懂這些，我只懂得開火燒菜而已，那些我通通都不會，我沒辦法完成你的託付。他說那你就燒菜，可是燒菜的話，我覺得我也不想要用兩岸一家親這個slogan，那我就想那我可不可以用「四川人的餐桌可有一點台灣味？」四川菜這麼好吃，全世界都知道，簡直是太有「侵略性」了，吃過川菜的沒有不喜歡的，就被那迷住了，已經走遍了全球，什麼國家都有川菜。可是既然我住在這邊，你們是我的朋友，那你們知不知道台灣菜是個什麼味道啊？那我可不可以跟你們解釋一下？因為台灣菜作為一個菜系，它是一個綜合的，那我說台灣菜它是一個山跟海的味道，那它取材就是海產跟山產的組合。

我才覺得說我到了（成都）這邊來，我這十八般的武藝居然可以很自如地分享身邊的人去吃，我就覺得很開心，所以沒有一餐飯是不能拉近彼此間的距離，如果不行的話，再吃一頓。

下一個20年啊，不敢說規劃，有期許吧，我希望首先要能活到20年以後，這20年如果太長不敢規劃的話，就是過好每一天，然後每一天我都能夠玩得很開心。