范長江行動重慶行｜領略山城風采　走進涪陵　感受傳統中醫藥轉型發展

（大公報 實習記者 劉鑫莹、鄺雅文、王力嶠）2025年「范長江行動」重慶行最後一日，香港學子走進重慶涪陵，從中國醫藥工業百強企業太極集團，探訪中國醫藥現代化傳承與發展之路。通過參觀與體驗，一堂生動而深刻的中醫藥文化實踐課，讓香港青年親身感受傳統智慧與現代科技的交融。

走進太極集團大廈，科技感撲面而來──通過遠程監控大屏，將千里之外規範種植的中藥基地清晰呈現，從源頭為藥材「道地性」提供嚴苛保障。在專業人員的引導下，學子們走進核心生產區域，透過明淨的參觀走廊，現代中藥提取、精製的自動化流程盡收眼底，展現出嚴謹的製藥態度。

展演傳統搓丸泛丸技藝

非遺技藝展示現場，丸劑製作師現場展演傳統搓丸、泛丸技藝，通過不斷地篩製，一粒粒藥丸均勻成型，這項歷史悠久的非物質文化遺產，讓香港學子們屏息凝神，深刻體會到「匠心如磐」的真正內涵。

在互動體驗區，學子們近距離觀察並嘗試了藿香正氣液、阿膠膏等經典中醫藥產品，還見到現場由傳統藿香正氣水創新而來的產品「藿香小可樂」，口感清爽奇妙。「本以為中藥都是苦的，沒想到還有這麼有趣的創新飲品。」來自香港的學子劉錫勳品嘗完表示，這次探訪刷新了他對中醫藥的固有認知。

太極集團相關負責人表示，此次活動旨在為香港青年打開一扇了解中醫藥國粹的窗口，集團將持續搭建交流平台，深化兩地青年文化認同。在非遺傳承人、涪陵製藥廠高級經理霍加勇看來，中藥正經歷從師徒手口相傳到工業化標準生產的深刻變革。面對香港學子關於傳承模式轉變的提問，霍加勇指出：「工業化為傳統工藝注入了科學規範的生命力。」他以經典名方藿香正氣散為例，宋代僅能將藥材研磨成散劑，而現代通過參數化萃取技術，已實現藥效成分的精準控制。

標準化與創新的雙軌並行成為傳統中醫藥轉型發展的核心。霍加勇強調，創新並非顛覆傳統，而是在嚴格標準框架內的技術升級──多功能提取罐能高效收集揮發性藥用成分，更使改良後的藿香正氣水徹底告別酒精，適用人群大幅擴展。

然而非遺傳承仍面臨嚴峻挑戰。霍加勇表示，「經濟基礎決定傳承深度，某些非遺項目因缺乏市場支撐，傳承者難以維持生計，導致人才斷層。目前其項目依託企業工業化平台培養至第五代傳人，但准入機制嚴苛，需兼具行業從業背景與職業道德素養。」從現場可見，非遺文化界與企業技術革新正形成合力，讓傳統中藥在現代社會煥發新生，而這條平衡之路，既需守護千年智慧，更要直面時代叩問。

精準定位｜探秘涪陵榨菜：百年工藝煥發新彩

6月20日，渝港青年前往涪陵榨菜集團參觀，近距離感受這一始於1898年的傳統產業魅力。作為世界三大醬醃菜中產銷規模最大、品牌知名度最高的代表，涪陵榨菜以核心品牌烏江榨菜聞名，帶動50萬農民增收，年產值超百億元人民幣。其產品不僅深受國內消費者喜愛，還作為軍需品、航天食品及國際會議食材，展現獨特價值。

涪陵榨菜的生產過程融合傳統工藝與現代技術。新鮮青菜頭經嚴格挑選，切成不同形狀以滿足多樣需求，隨後通過多道工序去除多餘鹽分和水分，確保口感適中。調味環節，配料精準攪拌，賦予榨菜獨特而統一的味道。生產中採用溫和消毒，既保證衞生又保留鮮香。自動化包裝設備與智能機械臂的應用，使分裝與裝箱高效快捷，大幅提升生產效率。整個過程嚴控細節，兼顧標準化與規模化，借助現代科技實現產業升級的成就。

當前涪陵榨菜研發出包括五香味、麻辣味、海鮮味等十餘種創新口味，既保留傳統風味，又融入年輕化、多元化需求。五香味醇厚回甘，適合中老年群體佐餐；麻辣味勁爽刺激，契合川渝及年輕消費者偏好；海鮮味鮮香濃郁，展現出跨界創新的獨特魅力。有學子認為，不同口味對應差異化市場需求，若能精準定位，將極大拓展消費場景。

談及市場拓展，企業相關負責人透露，計劃以粵港澳大灣區為支點，進一步開拓香港市場。香港市民對食品品質要求高、消費需求多元，榨菜企業將針對當地飲食習慣優化配方，加強品牌宣傳，通過商超、跨境電商等渠道，讓香港消費者品嘗到地道又新穎的榨菜風味，讓傳統美食在國際市場煥發新活力。

（來源：大公報A14：副刊 2025/07/13）