石山縫裏長出的「金豆子」　貴州關嶺小花椒撬動鄉村振興大產業

北盤江畔的喀斯特山區，一簇簇青花椒在石縫間蓬勃生長。從零星種植到5.2萬畝產業基地，從深山調味料到走向海底撈餐桌，一顆小花椒正書寫着貴州關嶺鄉村振興的麻香傳奇。

石縫生金：低熱河谷孕育「麻味之王」

雨後初霽，關嶺自治縣花江鎮壩山村的山巒間霧氣氤氳。沿着北盤江蜿蜒的河谷地帶，4500畝花椒林綴滿青綠色的果實，空氣裏浮動着獨特的麻香。「再曬幾天太陽，這些『金豆子』就能上市了。」關嶺自治縣農旅產業集團監事鄒章祥輕撫着飽滿的椒串介紹。在他身後，花椒樹與嶙峋的喀斯特石山共生，形成「石縫生金」的奇觀。

這片土地擁有花椒生長的天賜稟賦。年均17℃的溫暖氣候、1350小時充足日照、300天以上無霜期，配合乾燥高熱量的河谷小氣候，構成「天然溫室」。據檢測，關嶺花椒揮髮油含量高達3.2%，麻味素超過國標40%，其「香濃、味麻、高產」的特質早在西南地區享有盛譽。

歷史的年輪記載着蛻變。1995年至2013年間，壩山村花椒僅零星種植800餘畝，長期供不應求。轉折發生在2014年脫貧攻堅戰打響後，村裏將花椒定為支柱產業，種植面積猛增5倍。更關鍵的是技術革新——農科專家駐村改良品種，使畝產從200斤躍升至800斤。如今行走在壩山村，幾乎每片向陽坡地都搖曳着花椒樹，2023年全村花椒產值突破2800萬元（人民幣，下同），較十年前增長近6倍。

智慧革命：大數據澆灌「綠色金礦」

在龍潭街道落葉新村，400畝智慧化示範基地正顛覆傳統農業認知。土壤墒情傳感器如星點分布，滴灌管網沿山勢蜿蜒。這是貴州椒豐眾鑫花椒產業發展有限公司（以下簡稱「椒豐公司」）在這裏建成的智慧化示範基地，引入土壤墒情監測、智能滴灌、病蟲害AI識別等系統。通過大數據平台實時分析溫濕度、光照強度等12項指標，實現精準施肥、節水灌溉。

這套智慧系統，是椒豐公司的核心武器。2021年11月，關嶺自治縣政府平台公司與專業機構合資成立這家混合制企業，在頂雲街道建成1.1萬平方米現代化廠區。「我們給每塊地建立數字檔案。」公司負責人展示大數據平台，全縣花椒產區的光照強度、施肥記錄、管護日誌盡收眼底。精準管理使優質果率提升至95%。

加工車間裏，科技賦能貫穿產業鏈。六條自動化生產線火力全開。這裏不僅生產保鮮椒、花椒油、花椒粉等傳統產品，椒豐公司還與科研院校合作，開發了花椒日化、生物醫藥等高附加值產品，有花椒小麻餅、精油、足浴包等，不斷延伸產業鏈，助力黔中山區的「麻味」走出大山。

品牌出海：「關嶺椒」飄香四海

七月盛夏，安順市「斷橋魯林青椒魚」火鍋店人聲鼎沸。「燉煮越久，湯汁味道越濃郁，用來拌飯也很好吃。」創始人魯林一邊將新鮮青花椒投入沸騰的鍋底，一邊與食客交流。這道市級非遺美食，正是「關嶺椒」市場化突圍的縮影。如今僅斷橋鎮就有十餘家青椒魚專營店，形成特色餐飲集群。

品牌化戰略讓深山花椒走向廣闊天地。「關嶺椒」系列產品已打入30餘家知名餐飲供應鏈——海底撈將其列為特色鍋底原料，老凱里酸湯魚用它提升風味層次。更深遠布局在渠道網絡：「嶺可可」花椒小麻餅成為貴州鄉村振興特色產品代表，入駐全國200餘家商超。在跨境電商助力下，關嶺板貴花椒正加速「出海」，首筆日本訂單即將交付，老撾辦事處已掛牌運營，讓關嶺的「麻味」香飄世界。

據介紹，作為關嶺自治縣「一縣一業」主導產業，花椒全產業鏈已帶動全縣種植面積突破3.2萬畝，年綜合產值達5.8億元。椒豐公司計劃3年內建成10萬畝標準化基地，開發花椒日化、生物醫藥等高值產品。

當北盤江畔的花椒麻香飄過喀斯特山巒，從深山原料到全球商品，這石縫間的小小花椒，不僅帶動了當地農戶增收致富，也推動了縣域經濟的全面發展，成為鄉村振興的典範。

【發布】大公文匯國際傳播中心

【採寫】黃鋒

【編輯】劉暢

【初審】田欣妍

【終審】鍾俊峰