一碗麻辣小面「撬動」60億產業　港生見證重慶美食傳奇的產業升級版圖

一碗喚醒重慶民眾晨間味蕾的麻辣小面，竟能成為營收逾60億元（人民幣，下同）的「金飯碗」。17日，參加「一帶一路」記者驛站——2025范長江行動重慶行的港生們在重慶大渡口區親眼見證了美食傳奇的產業升級版圖。從秘制澆頭的「靈魂伴侶」，到蜘蛛手機器人「飛舞」的無人工廠，一碗小面書寫着麻辣鮮香的創富新篇。

在重慶大渡口區，這碗承載着重慶人晨間味蕾記憶的麻辣小面，已華麗轉身為年營收突破60.5億元的區域經濟新引擎。它不僅是響噹噹的美食名片，更書寫着產業與營商環境互促共進的高質量發展傳奇。由重慶市委宣傳部指導，香港大公文匯傳媒集團重慶記者站和西部國際傳播中心共同執行的「一帶一路」記者驛站——2025范長江行動重慶行活動走進大渡口。

香港學子們深入探訪了蓬勃發展的重慶小面產業園，見證工業變遷的重慶工業博物館，及橫跨天塹的白居寺長江大橋。

小面做成大產業 百億藍圖近在眼前

在重慶小面產業園，科技感撲面而來。「中國麵條三要素：麵條是肉體，調料是靈魂，澆頭是靈魂伴侶！」重慶海之味食品有限公司董事長謝志堅，這位從高科技領域「半路出家」的跨界創業者，向港生們揭秘了他的制勝法寶——常溫粉面澆頭。他自豪地介紹：「市面多是冷凍產品，我們的常溫技術門檻高，省下大筆倉儲物流費，還零防腐劑。」在自動化工廠裏，蜘蛛手機器人高效運作，正為航空公司的飛機餐進行無菌加工，場面令人驚嘆。

謝志堅分享了他的創業心得：「創業成功概率低，心理素質必須強大。」他趕上了2016年重慶小面火遍全國的風口，於2017年創立味之海。如今，公司已在大渡口區政府打造的重慶小面產業園內建成現代化廠房。學子們不僅大飽口福，品嘗了地道小面，更深入了解了從選材、配料到烹飪的全過程，感受美食背後的深厚文化。

自2020年起，大渡口區重點打造「重慶小面」特色產業，動作迅猛。2020年12月，建成重慶全市首條小面預包裝生產線；2021年8月，重慶市小面產業園正式授牌開工；2023年4月，全面建成投運。目前園區已集聚馨可元、思無疆等7家優質企業，其中規上工業企業2家，全區相關企業總數達100餘家。2024年實現營收60.5億元，預計2025年將突破百億大關。

六大百億集群驅動轉型 新興產業佔比達58%

大渡口區雄心勃勃，正聚焦大數據智能化、大健康生物醫藥、新材料、生態環保、汽摩配套、重慶小面6大百億級產業集群，加快推動產業轉型升級，質量效益明顯提升。大渡口區戰略性新興產業佔比達58%，全社會研發投入強度達到5.41%，居重慶全市區縣首位。

扎根大渡口，高性能複合材料高新技術企業——重慶風渡新材料有限公司成立四年來，已實現累計收入近20億元，總資產13億元，營業利潤1.5億元，納稅9600萬元，新增就業1500餘個。它已躍升為全球最大風電板材供應商。以重慶為總部，布局全國四大基地，總產線超400條，年產能12萬噸，產能和市場佔有率雙料第一。

中國垃圾發電領軍企業——重慶三峰環境集團股份有限公司於2020年上交所主板上市。其引進德國技術並創新，裝備達國際先進水平，技術和裝備應用於全球8個國家及地區、239個項目、393條焚燒線，日處理垃圾超21萬噸，全球市場佔有率約34%。在國內運營項目54個，日處理垃圾5.96萬噸，年減碳約950萬噸，穩居國內第一梯隊。

港生感言：多元活力交融碰撞

香港科技大學學生劉秋語興奮地表示：「從麻辣小面的獨特風味，到工業博物館的厚重歷史，再到白居寺長江大橋的現代魅力，大渡口展現的多元與活力令人驚嘆。這次交流不僅讓我更了解重慶，更感受到渝港兩地文化的精彩碰撞。期待未來有更多機會，讓兩地學子攜手探索，共同成長。」

【發布】大公文匯國際傳播中心

【採寫】韓毅

【編輯】田欣妍

【審核】鍾俊峰