賦能餐飲新生態　2025CRE廣州餐博會在穗開幕

5月15日，2025第16屆廣州酒店餐飲業博覽會&第16屆廣州國際餐飲食材展在廣交會展館正式啟幕。本屆展會由廣東省餐飲服務行業協會、廣東省團餐配送行業協會聯合主辦，聚合全國32個省市及港澳地區行業協會資源，首日即吸引超5萬專業觀眾到場。

平台能級再升級：全產業鏈閉環凸顯

據了解，本屆展會展覽面積達8萬平方米，形成覆蓋高端食材、滋補品、預製菜、智能設備、中央廚房等九大核心領域的展區矩陣。其中，中央廚房館集中展示智能分揀系統、數字化烹飪機器人等10餘項創新技術，海鮮水產館實現「24小時產地直達」冷鏈解決方案規模化應用，複合調味料展區匯聚全球風味體系的2000+種配方。

「我們已連續參展11年，每年都有新的成果和收穫！」盛洋食品負責人表示。數據顯示，展會匯聚了全球100多個國家和地區的2000餘家國內外企業參展，包括海天味業、健康方舟、盛洋食品等龍頭企業；吸引了燕窩協會、酒協等20+展團參展，以及100+專業觀眾組團參觀。郴州市農業農村局、從化市農業農村局、廣州國家農業科創中心等政府機構、科研平台首次設立地理標誌產品專區，推動「湘品入粵」「粵品出省」達成多項意向合作。

本屆展會專業觀眾結構呈現兩大新特徵：一是團餐企業採購比例顯著提升，較上屆增長3個百分點；二是設備升級需求顯著，餐飲智能AI設備、中央廚房自動化設備諮詢量同比增長25%。韓國連鎖餐飲協會採購團負責人透露：「計劃投入3000萬元採購韓餐小菜、廚具設備等產品，現場已鎖定3家供應商。」

行業智庫啟新程：多維賦能產業升級

展會首日發布三大權威報告：《2024廣東餐飲百強榜單》《灣區食韻繪新章—2025年大灣區餐飲企業報告》《廣東餐飲產業大數據報告》，全面展現區域市場格局與增長極。

本屆展會為期3天，賽事板塊呈現專業化、細分化趨勢。全國現代創新烹飪大賽設立預製菜專項賽道，吸引超120+支職業廚師團隊參賽；中國湘菜大師、名師(廣東區)晉級賽創新採用「傳統技法+現代設備」雙維評分體系。

長效機制築根基：政企協同激發活力

作為廣東省2025「服務消費季」重點活動，展會整合平台資源與地方特色場景推介，打造覆蓋全域的餐飲消費新體驗，建強「粵消費 粵精彩」促消費活動品牌，推動餐飲產業穩健發展。廣州市商務局相關負責人表示：「通過『展城融合』機制，預計大幅度帶動年度餐飲業新增投資，繁榮服務消費市場，擦亮『食在廣東』金字招牌。」

本屆展會持續至5月17日，展會期間還將同期舉辦第二屆中國（廣州）粉面快餐大會、中央廚房創新發展大會暨協會三屆八次理事會、聯合利華飲食策劃杯、2025第十屆全國現代創新烹飪大賽、2025「許大師餐飲食材杯」等30+場專題活動。

作為華南餐飲產業樞紐平台，CRE廣州餐博會自2011年創辦至今，以「政府指導、協會搭台、企業唱戲」的協同機制，構建起「從田間到舌尖」的全產業鏈圖景，賦能「展、會、賽、銷」四位一體的創新生態建設，助力中國餐飲在全球市場中揚帆遠航。

【發布】大公文匯國際傳播中心

【採寫】徐紅

【編輯】李英菁

【初審】田欣妍

【終審】鍾俊峰