留學生沉浸式體驗中國美食　解鎖中醫藥膳智慧

5月10日，「把重慶講給世界聽」五洲舌尖挑戰金佛山藥膳海外推廣活動在重慶市南川區舉行，重慶郵電大學留學生們當起了「藥膳文化體驗官」，挑戰中國藥膳，感受金佛山藥膳魅力。

南川坐落於金佛山下，自然資源豐富，生態食材種類繁多，中藥材種植約20.5萬畝，中醫藥科研成果豐碩，其中有20多款金佛山特色藥膳被端上了百姓的餐桌，成為大家共享的養生佳肴。

活動現場，金佛山特色藥膳香氣撲鼻，吸引留學生們駐足品嘗。來自巴基斯坦、俄羅斯、尼泊爾、越南、泰國等多國留學生們在中國烹飪大師、中華金廚獎獲得者張釗帶領下，一起進行了舌尖上的挑戰。

張釗表示，藥膳的應用需遵循一定的原則，因證用膳、合理搭配，因時因人而異，藥食同源不僅是一種飲食方式，更是一種承載着深厚文化底蘊與獨特健康理念的文化瑰寶。

活動開始，留學生們來到「天麻乳鴿湯」前，來自俄羅斯的留學生雪明經過現場學習和了解後，挑戰了湯料辨識。她需要在三碗外觀相似，但配方略有不同的養生湯中，精準找出添加了天麻的那一碗。

現場，雪明端起每碗湯，先聞一聞，再小酌一口，細細品味：「第二碗有牛奶的味道，第三碗有胡蘿蔔的味道，這第一碗有點回甜還有點藥材味，應該就是加入了天麻的乳鴿湯。」

「回答正確!」熬制天麻乳鴿湯的大廚介紹，這道湯品完美融合了乳鴿的鮮美和天麻的藥效，熬制時將乳鴿與枸杞、紅棗等一同燉煮，再加入天麻，小火慢燉，使其充分釋放營養成分。天麻乳鴿湯不僅味道鮮美，還具有補益氣血、平肝熄風、緩解頭痛頭暈等多種功效，是南川地區藥食同源的滋補佳品。

留學生納斯表示，自己第一次參加藥膳品嘗活動，感覺非常有意思，現場的湯跟平日喝的湯很不一樣，光聞味道就覺得很鮮美。

留學生們還一起挑戰了中藥材拚圖、盲猜藥材等活動，分別品嘗了「金佛三和湯」「金佛山藥羊湯」「參竹牛尾湯」「山藥板慄土雞湯」「魚腥草包漿豆腐」「藥膳牡蠣」等眾多美味的藥膳美食。現場留學生紛紛表示，沒想到藥材還能當食材，不光味道鮮美，能燉湯、能燒烤，還非常養生。

通過這場品鑒活動，留學生們認識了很多中藥材，也更加了解中國藥膳文化，還被聘為「金佛山藥膳海外推薦官」，現場評選出本次活動的十佳藥膳美食。

【發布】大公文匯國際傳播中心

【來源】上游新聞

【編輯】李英菁

【初審】田欣妍

【終審】鍾俊峰