閱貴州山水秘境　享金沙舌尖美味

貴州省畢節市金沙縣，烏江和赤水河蜿蜒而過，這裏濃縮了貴州獨特的景致，猶如鑲嵌在黔西北喀斯特秘境中的一顆璀璨明珠。

烏江山水畫廊

從金沙縣後山鎮三丈水沿江而上，一幅幅山水畫徐徐展開，這裏江水如帶蜿蜒，兩岸峰巒疊翠。江面碧水悠悠，不時有水鳥遊盪嬉戲，行船的鳴笛聲驚得鳥兒爭相扎入水中；兩岸懸崖陡峭，崖壁灰白相間，宛如水墨潑畫而成；山頂鬱鬱蔥蔥，林間偶有鳥鳴，與植被相映成趣。岸上稍微平緩處，幾戶人家散落山間，妝點着這秀美的烏江源頭畫廊。

船行近兩小時，來到位於金沙縣化覺鎮的前順村，這裏地勢更為平緩，才得以形成了民居相對集中的村落。前順村是遠近聞名的布依族村寨，村民臨水而居、依山作伴，布依山歌與米酒的醇香交織出淳樸的甘甜。

前順村依託6.5公里江岸美景和當地民族特色文化，發展遊船觀光、懸崖露營、布依篝火等多元業態，打造成了貴州省鄉村旅遊重點村，並獲「第三批中國少數民族特色村寨」稱號。在這裏，遊客可乘船觀賞「千里烏江一畫廊」的絕壁奇景，亦可體驗布依長桌宴等田園樂趣。

舌尖醬醋秘方

走進金沙縣禹謨鎮的泡木灣醬香醋業園區，一陣陣濃郁的醬醋香氣迎面撲來，園區工作人員正在檢查醋胚的成色及發酵情況。誘人的醬醋香味正是由這些醋胚散發出，輕嘗一口，酸味中帶着微妙的甜意，醬醋的風味在口腔和鼻腔中瀰漫。

據介紹，早在清順治年間，禹謨鎮的村民便開始製作醬香醋。經過一代代醬香醋匠人的不懈努力和持續改進，採用當地優質大米、玉米為原料，融合烏梅、砂仁等百餘味中藥材制曲，打造出了「酸而不澀、香而不膩」的獨特醬醋風味。目前，禹謨醬醋已經擁有「國家地理標誌」「中國特色食品名錄」「貴州老字號」等多項認證，醬醋的釀造技藝也被列入了貴州省級非物質文化遺產名錄。

近年來，金沙縣瞄準禹謨醬醋的獨特優勢，將醬醋產業作為重點產業打造。截至2024年，金沙已有醬醋生產企業8家，年生產能力2.18萬噸，系列產品84個，銷售產值超過1億元（人民幣，下同）。

貢茶香飄萬里

金沙是中國西部乃至中國貢茶文化的發祥地之一，有着悠久而豐富多彩的茶文化。歷史上可追溯到漢武帝時期唐蒙出使夜郎，下到清朝嘉慶年間。昔日，金沙縣「貢茶」名震京師，香飄萬里；如今，金沙縣大力推進茶葉產業化進程，茶葉已享譽海內外。2009年，金沙縣被中國茶葉流通協會正式命名為「中國貢茶之鄉」。

經貴州省有關專家考證，金沙應是中國西部乃至中國貢茶文化的發祥地之一，至今，金沙縣還生長着40餘株有上千年歷史的人工栽培的古茶樹群，為全國罕見。

2013年，金沙縣規劃建設了貢茶高效農業示範園區，並被列入貴州省「5個100工程」進行重點建設。目前，金沙全縣累計建成茶園面積20萬畝，新改擴建規模茶葉加工廠6家，茶園達到無公害化或綠色化生產標準，認證綠色或有機茶園面積在10萬畝以上。

酒旅相得益彰

金沙縣地處赤水河上游、位於北緯27度黃金釀酒帶，北有赤水輕撫，南有烏江環抱，是中國醬香白酒第二大生產基地，也是貴州唯一擁有一江一河的醬香白酒產區。優越的自然條件和千百年來的技法沉澱，賦予了金沙酒醬香典雅、醇柔怡人、舒適持久的獨特風味。

近年來，乘着白酒產業提質增效全面發展的東風，金沙酒業公司立足酒文融合、酒旅融合，打造集釀酒全過程參觀、沉浸式體驗、醬香白酒展示展銷等於一體的酒旅融合景區——金沙醬酒文化旅遊景區，這也是貴州首批十大酒旅融合景區。

金沙酒業公司正投資建設近2億元的科技研發中心及酒莊項目，該項目建成後，將以酒為媒，融入當地自然風光和紅色文化，打造生產、科研、觀光、旅遊、體驗於一體的工業旅遊景區。

【發布】大公文匯國際傳播中心

【採寫】黃鋒

【編輯】李英菁

【初審】田欣妍

【終審】鍾俊峰