第五屆中國洛湯文化節:直徑3.5米大鍋日熬湯5000碗送市民

4月15日，第五屆中國洛湯文化節暨洛陽市第一屆早餐大會於洛陽市瀍河區洛城中街隆重開幕。

此次節會歷時三天，節會期間每天用直徑3.5米大鍋熬制出5000碗湯送市民免費喝，成為節會的一大亮點。

據主辦方洛陽市河洛餐飲文化研究會會長王強介紹，用大鍋熬湯的工作從凌晨四點開始，熬制4個多小時，上午九點開始給市民盛湯，排隊來喝湯的市民人山人海，5000碗湯送完為止。

據悉，第一天熬制的湯為牛肉湯、第二天為羊肉湯、第三天為豆腐湯。「給喝湯的市民提前準備了蔥花、香菜和辣椒油，每天消耗的蔥花和香菜分別有200斤、辣椒油50斤。」王強說。這口直徑3.5米的大鍋也被譽為「神都第一鍋」。

此次活動的舉辦，既是為響應商務部「中華美食薈萃」活動，也是為了豐富洛陽市民眾的飲食文化生活、配合洛陽市「牡丹文化節」的舉辦。

此次活動匯集了洛陽市百餘家湯館，包含省、市、區級「非物質文化遺產」和「老字號」湯館，現場進行了2025年度優秀湯館的評定和授牌工作，為打造一批能夠走向全國的標杆性企業作準備。

本次活動由洛陽市河洛餐飲文化研究會，洛陽市伊尹文化研究會主辦，洛陽市河洛餐飲文化研究會羹湯文化事業部承辦，奇燦廚具冠名，洛陽市團餐協會、洛陽市老城區美食家協會、洛陽朱子食品有限公司、洛陽峰味源辣椒調料商行、日立空調、寧夏伊品調味食品有限公司、香加美四川菜籽油、河南廚韻糧油有限公司、洛陽市阿鋼商貿有限公司、洛陽綠創新能源有限公司等單位協辦。

節會開幕式由洛陽市河洛餐飲文化研究會常務副會長李海濤主持，河洛餐飲文化研究會會長、註冊中國烹飪大師王強致辭，承辦單位代表——洛陽新明珍食品有限公司董事長趙合明、冠名商洛陽奇燦廚具總經理王紹艷、湯館代表——豫李強養生豆腐湯創始人李強分別發言，河洛餐飲文化研究會總顧問、洛陽市原副市長吳喜照宣布本屆湯節開幕。

在節會開幕式上，經國家級河洛文化生態保護實驗區發展中心評定，30家湯館被授予首批國家級河洛文化生態保護實驗區「洛陽喝湯習俗傳承體驗空間」，2024二星級、三星級「豫菜師傅」獲得者被授予榮譽證書，洛陽文化學者俞紅軍先生被河洛餐飲文化研究會聘為「中國洛湯宣傳大使」。

王強在致辭中表示，「清早一碗湯、神仙都不當」，洛湯在洛陽可以是說是家喻戶曉、路人皆知，從黃帝大羹到簋鼎獻食，從姜子牙朝歌屠牛到孟津賣飲，足以表現出洛陽湯的悠久歷史和文化淵源。洛陽湯的消費者無貴賤之差、貧富之別，在洛陽各色各樣的湯館裏，聽到老闆親切的問候，你都會大喊一聲「老闆，添湯」。洛湯是文化，是無聲的語言，也是市井氣息的象徵。

王強表示，伴隨着洛陽旅遊產業的飛速發展，河洛餐飲文化研究會盛邀國內外人士來洛陽，讀洛陽文化、賞國花牡丹、遊非遺龍門、品中國洛湯。藉助餐飲事業彰顯我們自己的文化自信，把握生命方向、不辱歷史使命，為傳承中國古老的烹飪技藝、為弘揚河洛的餐飲文化、為華夏文明的發源地洛陽美食的振興，為中國洛湯的傳承與發展，不負眾望、再譜華章。