(有片)展覽「流動的盛宴-中國飲食文化」明起開放 王伊悠:策展歷時兩年多
大公文匯全媒體報道,由香港故宮文化博物館與故宮博物院聯合主辦的展覽「流動的盛宴-中國飲食文化」,以嶄新角度「流動」串聯中國飲食文化,精選逾110件珍貴文物,深入探索食物器具、飲食習慣和傳統風俗的演變,呈現中國歷史上千姿百態的飲食文化和生活面貌。展覽由明日(19日)起在博物館展廳向公眾開放,展期至6月18日。
展品包括來自故宮博物院的8件國家一級文物,以及其他來自香港故宮文化博物館、大英博物館、舊金山亞洲藝術博物館、克利夫蘭藝術博物館、香港藝術館和香港茶具文物館的文物,並沿着新石器時代(約公元前10000年-公元前2000年)至清代(1644-1911年)、橫跨五千年的歷史長河,結合多媒體和新科技,生動展現中國飲食文化的精粹。
王躍工:與《大公報》等建立實質性合作
故宮博物院副院長王躍工接受大公文匯全媒體採訪時,回應香港在推動中華文明走向世界的過程中發揮的橋樑作用。他表示,故宮博物院和香港的多個機構展開了實際性合作,包括香港故宮文化博物館、香港賽馬會,以及《大公報》等媒體機構,本質上是希望讓中華文化與世界文化在香港互相交流、互相借鑒,將外來的好的東西吸收到我們的文化中去,這其實也是文化具有包容性的體現。「我有信心,香港歷來的國際優勢在新時代會越來越明顯」。

他還表示,「飲食是文明演進的真實寫照。從先秦時代端莊厚重的青銅器到清代設計精巧的提盒,見證了中國文明發展下古今融通、中外互鑒的軌跡。我們期望觀眾透過這些珍貴文物,加深對中國飲食文化根源及其豐富文化底蘊的認識。」
王伊悠:帶觀眾身臨其境感受吟詩飲酒的熱鬧
香港故宮文化博物館副館長王伊悠在接受採訪時,表明香港故宮文化博物館和北京故宮博物院的合作是長期戰略性的。策劃舉辦飲食文化主題的展覽是由來已久,從開題至今,經歷了兩年多的準備。關於展覽中的科技成分,王伊悠介紹,對於漢代等歷史悠久的文物,出現線描圖案不清晰的情況時便會用影像、投影、動畫等技術展現,希望帶觀眾身臨其境地感受到古人吟詩飲酒的熱鬧,「觀眾甚至可以下單青銅酒器的複製品」。展覽最後單元「跨越時間」則運用多媒體手法,讓觀眾在餐桌上探索當代食器與傳統飲食文化之間傳承創新的關系。

以「流動」視角串聯中國飲食文化
紫禁城內日理萬機的皇帝並沒有固定的吃飯地點,用膳的時間一到,御膳房便須將餐具和飯送到皇帝所在地點。受此啟發,展覽從歷史文化和傳統風俗中確立三個與「移動」食物有關的主題,包括「跨越生死」、「跨越文化」、「跨越山水」三個單元,分別探討飲食在精神、文化與空間中的移動。
第一單元「跨越生死-禮食同源」展示了新石器時代至漢代(公元前206-公元220年)與飲食相關的禮器及陪葬品。第二單元「跨越文化-胡食風尚」展示了唐(618-907年)、宋(960-1279年)和元代(1271-1368年)的文物,探討中國與中亞和西亞在飲食文化上的交匯融合,反映傳統飲食的豐富多變。第三單元「跨越山水-遊宴之樂」透過明(1368-1644年)、清時期描繪遊宴場景的文物及當時製作的遊具,展現飲食在山水之間的移動。展覽第四單元「跨越時間-傳承」設有多媒體互動裝置,巧妙結合古今場景和器物,邀請觀眾享受一場跨越時空的盛宴。觀眾可於虛擬餐桌上進行模擬點餐,藉觀賞不同菜式的烹調過程,回顧食器的前世今生和使用方法。
為配合「流動的盛宴」主題,博物館亦將舉辦一系列教育活動,包括透過複製品體驗文物的觸感、連結四個展覽單元的集章活動、遊宴提盒製作工作坊、公開講座,以及專為學生而設的學習資源小冊子。
(大公文匯全媒體記者周傾芫報道;視頻攝製:福瑞士、葉德榮)
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