（有片）以食品傳承中華文化　打造香港本土高端中式品牌

3月12日，香港高端中式餅食品牌皇玥宣布兩大里程碑：自2018年創立以來，品牌連續六年通過國際清真認證（Halal Certification），全線產品堅守「天然原味」核心理念；同時，皇玥憑藉極致工藝與零添加承諾，榮獲2024年「全球純粹風味評鑑」（AA Taste Awards）三星大獎及「Best 100全球百大卓越食品生產商」雙殊榮，成為首個躋身該獎項三星殿堂的香港餅食品牌，向世界印證「香港製造」的頂級實力。

從2018年創立至今，香港本土高端中式餅食品牌「皇玥」以「傳統工藝+現代創新」為核心，在競爭激烈的市場中逆勢崛起，成為文化傳承與商業突破的典範。憑藉對品質的極致追求、環保理念的深度實踐，以及對中華文化的創新詮釋，皇玥不僅站穩香港市場，更將業務拓展至上海、新加坡、馬來西亞、泰國、杜拜、加拿大、英國、美國、澳洲及南非等地，期望將中華文化通過食品傳承下去。

打造高端中式餅食

「多年來，西式餅食以做工精美，包裝華麗，成為送禮首選，相反中式餅食卻因包裝難登大堂。如果我可以將中式餅食的品質和包裝做到行業頂尖，那我一定可以在餅食市場站穩腳步。」

2018年創立皇玥集團，2019年正式開設店舖，嚴運波攜手「奶黃月餅之父」葉永華師傅創立品牌，誓言打破高端禮品市場長期被西式品牌壟斷的局面。

皇玥以「不計成本追求頂級品質」為準則，從原料革新入手——有機麵粉、進口牛油取代傳統豬油，既保留經典風味，又契合現代健康需求。同時，品牌亦踐行環保承諾，其標誌性產品「首飾盒月餅」將環保理念融入設計，可重複使用的精緻包裝大幅減少節慶浪費，賦予月餅盒第二個生命。

以食品傳承中華文化

「這不是日本和果子，而是我們老祖宗的文化！」嚴運波攜手葉永華大師深挖中華文化底蘊，耗時2.5年、歷經40餘次試驗，終於復原失傳的「唐果子」技藝。

唐果子起源於唐代，是盛唐時期宮廷與貴族間流行的精緻點心，以其造型精美、色彩豐富而聞名。皇玥以盛唐長安風味為靈感，搭配梅蘭菊竹主題包裝，向世界傳遞中華文化的深厚底蘊與獨特魅力。

在危機中尋找商機

2020年疫情爆發，各行各業受到衝擊。嚴運波在如此嚴峻的環境下，依然堅持三不政策，即「不減薪、不裁員、不放無薪假」。不僅如此，皇玥更逆勢開設新店，勢要在危機中尋找商機，短短三年內門店從2家擴展至超40家。「我相信香港人，相信我的團隊，更相信葉師傅的手藝！」嚴運波坦言，這一豪賭的底氣來自對產品與員工的絕對信任。

品牌同步推進國際化布局，2022年推出品牌「明玥」，針對不同國家及地區設計年輕化產品線。

「我們不是把香港產品直接搬過去，而是用誠意與創意，讓每個城市都感受到專屬的文化連結。」嚴運波強調，「明玥」以將香港優質餅食結合當地文化為目標，現已於上海、新加坡等地設立門店，冀能讓更多內地及海外顧客品嘗到由天然食材精心烘焙而成的優質美味，在世界舞台上展現香港製造的卓越品質。

讓中華文化走向世界

「皇玥成為一個中式品牌，可以把品牌推廣到全世界，更能將中華文化帶到全世界。」

目前，皇玥集團正加速布局大灣區及海外市場，計劃年內於澳門、廣州、深圳、惠州等地開設新店，以「香港製造」為核心，通過融合當地文化，打造獨有的品牌魅力。

（採寫：王祥康）