「瀋陽味道」品牌發布　首批認定15家名企名店

4日，「瀋陽味道」城市美食品牌對外發布。據由瀋陽味道餐飲文化研究中心和瀋陽市烹飪協會主辦的「瀋陽味道品牌打造聯盟」新聞發布會消息，今年以來瀋陽把打造食品大市作為重要目標，着力建設旅遊熱點城市，要打造有傳承、有特色、有內涵的老字號品牌，讓來沈遊客更好地感受瀋陽歷史、瀋陽味道、瀋陽自信。當日新聞發布會上，公布了經瀋陽味道品牌打造聯盟認定的首批15家瀋陽味道名企名店，12款瀋陽味道名品伴手禮同步推出，並未11套瀋陽味道名宴頒授牌匾。據悉，瀋陽味道美食地圖編制工作已初步完成，未來廣大遊客可實現「一圖在手、十大系列美食任你選」。

發布瀋陽味道品牌標識

當日發布的瀋陽味道品牌標識由全國著名設計大師黃廣亮先生設計。標識的設計主體包含太陽鳥圖騰、瀋陽故宮大政殿剪影、篆書「沈」字、象徵着瀋陽母親河渾河的朵朵浪花以及筷子等主要元素，刪繁就簡，以濃濃的大紅色籠罩了整個畫面。內涵豐富、渾然一體、寓意深刻，令人對瀋陽餐飲業的發展充滿憧憬和期待。

會上，國家級烹飪大師劉敬賢、崔景亮為瀋陽味道品牌標識揭牌，瀋陽市政府黨組成員、市文化旅遊和廣播電視局黨組書記、局長劉克斌為設計者黃廣亮頒發了證書。由此，「瀋陽味道」成為了瀋陽優秀餐飲品牌的重要標識。

再塑遼菜發祥地特色品牌

瀋陽是遼菜品牌的發祥地、崛起地，也是遼菜大師的培養地、成才地，還是遼菜烹飪技藝這一國家非物質文化遺產傳承的保護地和示範地。據悉，此次發布的瀋陽味道品牌，以瀋陽地理標誌為特徵，以獨有的風味為特色，以鮮明的傳承為特點，也是反映瀋陽的物質文化、人文習俗和社會風貌的一系列食材、食品、餐品、飲品的總稱。

瀋陽味道餐飲文化研究中心相關負責人介紹，瀋陽味道的基本架構共包括四個方面。一是基於曾是一朝發祥地的宮廷御膳菜，二是基於清末民初曾是奉天帥府的私房菜，三是基於長期雄踞關外經濟文化中心的市肆菜，四是基於東北黑土地的鄉土菜。瀋陽味道基本架構的這四個方面不僅有着深厚的地域淵源，同時也蘊含着整個中華民族飲食文化中所共有的四大美學要素，即精、美、情、禮。此外，瀋陽味道大眾消費的口碑特色是美食「三香：即燉香、醬香、烤香」，通過口口相傳，在消費者特別是外來遊客中逐步形成了「要吃三香，必來瀋陽」的消費取向。

【發布】大公文匯國際傳播中心

【採寫】何思熳

【編輯】田欣妍

【審核】鍾俊峰