「寧夏菜心」在寧夏卻叫「廣東菜心」？　小小菜心背後有玄機

（大公文匯網記者 王尚勇 寧夏報道）4月27日，今年頭茬「寧夏菜心」進入採收期。在寧夏賀蘭縣立崗鎮，農戶們正忙着採收新鮮「出爐」的菜心，綠油油的菜地映襯着人們豐收的喜悅。這些鮮嫩翠綠的頭茬蔬菜通過冷鏈物流運輸，只需36個小時，即可到達香港、廣州等地的蔬菜市場，極大程度地保證了蔬菜的新鮮程度。

據了解，「寧夏菜心」是全國地理標誌農產品。賀蘭縣因其無污染的自然環境以及光熱資源豐富的獨特氣候，成為「寧夏菜心」的主要產區。目前，「寧夏菜心」在田面積2.6萬畝，全年累計種植面積穩定在10萬畝左右。每年4月到11月左右，大量的「寧夏菜心」經過冷鏈運輸，被送往粵港澳大灣區市場。經過多年的經營，「寧夏菜心」已經在廣東、深圳、香港等地成為一個響噹噹的蔬菜品牌，受到廣大消費者的追捧和喜愛。

寧夏賀蘭縣立崗鎮相關負責人趙毅介紹：「在廣東，香港對青菜的最高讚美是：哇，好甜！當你去廣東當地的菜市場，有一個菜絕對是暢銷之王，那就是『寧夏菜心』。家家戶戶幾乎頓頓離不開它。每年到了四月份，珠三角一帶的天氣逐漸熱了起來，菜心的品質就會受到影響。這時，寧夏出產的菜心就成了菜市場的寵兒。它被寧夏百姓稱為『供港蔬菜』『廣東菜心』，而香港、廣東卻把它稱為『寧夏菜心』。一種菜三種稱謂，這背後正是『南菜北種』到『北菜南運』的濃縮發展史。」

寧夏賀蘭縣立崗鎮種植技術員王榮說：「寧夏晝夜溫差大、日照時間長、降雨量少。寧夏的夏季氣候，像是專為菜心而準備的，相較於廣東夏季種植的菜心，『寧夏菜心』顏色更加翠綠鮮亮，莖稈粗壯、挺拔、順直，葉片也更加肥厚，營養更加豐富健康。纖維少，甜度高，菜心的口感也格外爽滑脆嫩。『寧夏菜心』走俏市場，逐漸有了『寧夏菜心譽粵海』的美譽。」

據介紹，採收好的菜心放入到菜筐中，運到集中點。由採摘工人給菜心稱重，每一筐菜心都通過掃描二維碼的形式，將採摘的重量和採摘人員録入電腦，使菜心的質量和安全可追溯。完成這些步驟後，再將菜心放入冷庫進行打冷處理。直接從田間採摘回來的葉類菜，為防止它繼續生長，需要把溫度降到0~5℃，讓它進入「休眠」，保持最鮮嫩的狀態。這樣更便於長途運輸。