「世界美食之都」城市美食文化交流會議舉行

3月15日下午，「世界美食之都」城市美食文化交流會議在廣東佛山潭洲國際會展中心舉行。「世界美食之都」的城市代表共敘友誼、共商發展，圍繞美食發展現狀、美食IP打造等話題作討論交流，探索美食與城市互促發展的新思路、新模式。

本次活動設置城市美食文化交流、國內城市文化對話交流、專家主題演講等環節。在城市美食文化交流上，美國聖安東尼奧、泰國碧武裏、伊朗克爾曼沙汗、馬來西亞古晉、柬埔寨馬德望、順德等城市代表，就「美食產業與城市可持續發展」主題分享各自城市的美食發展經驗，為推進美食產業與城市的高質量發展提供良好借鑒。

順德是粵菜重要的發源地之一，厚重的餐飲文化和豐富的美食種類營造出美食的天堂。順德區委常委、宣傳部部長張紅兵代表順德，向在場的「世界美食之都」城市代表講述順德美食的故事。順德把美食文化的繁盛，深深地刻在城市發展的血脈之中。「五味周全、六藝領鮮、飲和食德、順其自然」，亦成為順德美食特徵的生動詮釋。

「世界美食之都」的一塊「牌子」，《尋味順德》的一部「片子」，讓順德美食的美名遠揚海內外。目前，順德正在實施「尋味順德·再出發」行動，希望打造一套「尋味順德」IP 體系，包括認證體系、標準體系、理論體系和故事體系等方面內容，講好順德美食故事，傳播好順德美食文化，把「尋味順德」品牌越打越響。張紅兵表示，順德誠邀全球、全國朋友，前來「尋味順德」，這裏一定有讓你「食過返尋味」的絕妙味蕾享受。

中國美食文化源遠流長，成都、澳門、揚州、淮安、潮州、順德等6個「世界美食之都」，憑藉着獨特的美食文化和出色的烹飪技藝贏得了國際的認可。當天現場，這6個「世界美食之都」的代表，圍繞美食傳承創新、人才培養、美食跨界融合等話題，展開對話交流，共同探索如何將「食力」轉化為城市發展的動能，以美食驅動城市的可持續發展。

成都市商務局黨組成員、總經濟師周立志介紹，成都堅持守正創新、開放包容，持續推動美食文化的傳承創新，擁有歷史超過50年的「中華老字號」餐飲品牌18個，一批餐飲企業「走出去」步伐邁得穩固，提升了成都美食的知名度，同時成都全力促進美食產業做優做強，將創意農業、創意旅遊、創意設計融入美食，依託產業創新充分延伸美食產業鏈。「藉助『世界美食之都』紐帶，成都不斷加強美食之都城市間美食文化合作交流，共同推動城市可持續發展。」周立志說。

淮安「走出去、請進來」，積極參與城市間、國際的交流。淮安市商務局副局長趙春麗認為，各「世界美食之都」的城市代表強強聯合，能夠形成更大的影響力。與其各美其美，不如美美與共，她表示，希望藉助本次2024年世界美食之都(順德)城市交流活動這一平台，增進各「世界美食之都」的城市代表交流合作，推動中華飲食文化走向世界。

在佛山順德融媒有限公司總經理馬志良看來，順德獲評「世界美食之都」以來，一直致力於打通產業之間的互通互聯，以美食產業來打開各產業之間的壁壘，把各產業整合起來形成完整的產業鏈條。依託強大的製造實力，順德打通一、二、三產業，賦能預製菜產業發展。「希望順德與其他美食之都城市代表作進一步交流，輸出更多的創意，由此產生更大的效益。」

精彩的經驗分享、對話交流，讓與會人士感受到了各「世界美食之都」城市代表推動美食產業與城市發展的決心和不懈努力。佛山市副市長文曦表示，此次活動將能成為全球不同「世界美食之都」構建友誼的橋樑，大家在美食交流中共融，共謀發展新機遇，拓展產業新市場。

本次「世界美食之都」城市美食文化交流會議是2024年世界美食之都(順德)城市交流系列活動之一。中國烹飪協會副會長喬傑表示，2024年世界美食之都(順德)城市交流活動搭建國際交流平台，讓全球「世界美食之都」城市代表相聚一堂，共同謀劃未來美食產業的可持續發展。中國烹飪協會接下來將會舉辦各類活動，促進城市間合作，實現中國美食全球共享的美好願景。

佛山市委副書記、順德區委書記劉智勇，佛山市委常委、市委宣傳部部長黃晨光等參加活動。