灣區豐味·年菜經濟|廣東年菜香飄世界

(大公文匯全媒體 記者 徐紅、盧靜怡)甲辰龍年將至，年味愈濃。氤氳新時代之暖，和着無限春光撲面而來，濃濃的年味兒猶如一條紐帶，將所有人的心緊緊相連。

2024年2月7日，廣東年菜首航澳大利亞圓滿成功。2月4日，廣東年菜首航新西蘭圓滿成功，2月6日下午，首批在新西蘭上市的佛跳牆已經售罄。 1月25日，廣東品珍鮮活科技創始人兼CEO陳翠穎告訴本報記者，為了適應香港人口味，此次廣東年菜供港盆菜還專門進行了口味調整。此次盆菜研發團隊規模達30人，還特別與香港企業唐順興集團、順德廚師協會會長一起研發，「春節前兩貨櫃賣到香港的盆菜，幾天時間就賣光了。」 陳翠穎高興地說。

「味道是飲食文化出海的關鍵抓手。」華泰證券發布的《食品飲料出海研究報告》提出，中國食品企業出海的發展路徑和機遇主要分為製造出海、味道出海、文化出海。「味道作為產品的重要標籤，獨特且具記憶度的口味更加容易形成差異化的產品印象，有效吸引海外消費者。」

記者了解到，2023年12月27日，廣東首提年菜，舉辦了首屆年菜領軍企業座談會，不到四個月，年菜從概念成為商品，芽發廣東，花開全國。專家分析，隨着中華文化影響力進一步彰顯，中國消費品牌的全球影響力也在增強。此次廣東年菜出海作為中國年菜出海的一個縮影，離不開經典品牌、特色產品和渠道建設，也離不開中國傳統歷史文化的有力背書。當前，海外消費者對中國文化的認知度不斷提高，紛紛對中國美食產生濃厚興趣，這為中國美食企業的出海提供了機遇。

廣東年菜首航前夕，在廣東白雲機場召開的年菜首航座談會上，廣東農業農村廳分管負責人作了交流講話，以下文字根據錄音整理。

2024年2月4日，對於年菜而言，是具有里程碑意義的日子。

為了貫徹落實總書記視察廣東重要講話、重要指示精神，服務「百千萬」工程，在廣東海關、貿促會、南航、白雲機場等多個單位，以及佛山順德區委、區政府的支持下，在新西蘭粵商會和品珍科技、新西蘭天天食品的努力下，廣東「御鮮鋒」年菜今天首航新西蘭，可喜可賀。

今天廣東年菜在白雲機場首航，要特別感謝讓廣東年菜、廣東農產品插上「翅膀」，飛向世界的愛農助農的南方航空公司、白雲機場。南航羅來君副書記，在兩場大會之間，出差公務在即，硬是擠出時間，來為廣東年菜「出海」送行，體現的是情懷，體現了對農民兄弟姐妹的深情厚誼。

地緣經濟中，農業被認為是最具地緣性的經濟活動。物以稀為貴，物以無為貴，物以遠為貴，「農產品的價值=市場半徑-生產半徑」。生產半徑是相對固定的，市場半徑越寬廣，市場的需求就越大，農產品的價值就越高。十條魚面對十家需求，與面對千家萬家需求，其價值完全不一樣。

南方航空公司、白雲機場，以其擔當，一直着力於讓廣東農產品插上翅膀。2023年，廣東農產品進出口全國第一，其中廣東荔枝遠銷歐美，出口總量增長59.2%;廣東口岸出口預製菜317億元，佔全國18.3%;南方航空公司、白雲機場功勞顯赫。在這裏，籍此時，再次表示由衷的感謝。

隨着廣東「御鮮鋒」年菜首航新西蘭，我們可預見一幕幕美好的場景：

一是成千上萬新西蘭華人華僑家中的春節團圓飯，多了一盤來自美食之都順德色香味俱全的家鄉菜;二是許許多多的外國朋友，可以輕輕鬆鬆地吃上中國大餐;三是新西蘭的線上電商、線下商超，多了一道中國新品;四是中國的農產品出口，多了一款從短流程價值變成長流程價值的新業態。廣東年菜首航新西蘭，其可見的價值和未見的價值，其當前價值與未來價值，都令人振奮。

借今天難得的機會，與同志們、朋友們交流兩方面的想法。

一、做難而有意義的事情，特別有意義。

廣東年菜出口新西蘭的構想，始於2023年12月廣東農業新澳考察團在新西蘭粵商會的交流。當時，考察團向粵商會的同事們介紹廣東踐行「大食物觀」，做好「土特產」大文章，推進「百千萬」工程，組織化、體系性發力預製菜產業、發力「年菜經濟」，並着力年菜出海，希望新西蘭成為出海第一站，並打造可複製可推廣的模式。新西蘭粵商會汪家正會長、夏陽副會長一班人有擔當、有智慧、有作為，當即達成共識。

但年菜出海，談何容易?出口資質、出口標準、市場接受度、出口承接方、物流倉儲保障等等，都是沉甸甸的一串「難」字。

但正是因為難，才體現了膽魄與作為——從去年12月到今天的2月4日，不到三個月，一條廣東年菜飛向世界的「天路」便修築好，「難」字也寫成了「好」字!做難而有意義的事，特別有意義。我向在座不在座、包括遠在新西蘭的每一位攻堅克難的朋友們，表示敬意與謝意!

二、廣東「年菜」首航新西蘭的「認識論」與「實踐論」

首先是「認識」，認識年菜首航新西蘭的價值。

品牌構建。新西蘭是國際食品質量的高地，進入新西蘭，其實質是得到相應國際食品質量的認可，有利於打造國際化品牌。

標準構建。「年菜」符合了新西蘭的食品標準，「年菜」的高標準、新標準也就脫穎而出了。

市場構建。「年菜」能進入新西蘭，就可進入更多國家，同時可鞏固發展國內市場，兩個市場建設邁開了一大步。

路徑構建。「年菜」進入新西蘭，探索開拓了「年菜」出海之路，一路通，「百車」行。通過路徑的構建，為更多農產品出海企業打道出海通道，進而為中國農產品的國際化發展打開又一扇新大門。

產業鏈構建。產品、企業出海，需要產業鏈支持。出海「年菜」，需要海關監管的原材料供應基地、需要符合條件的包裝材料、需要倉儲物流支撐等等，一條出海路，一條產業鏈。

榜樣構建。學有榜樣，趕有楷模。品珍「御先鋒」行，大家有樣學樣，其他企業也會行。

模式構建。梳理「年菜「出海的硬條件、軟要求，形成可複製可推廣的模式。「七個構建」搭起「出海」系統，價值無限。

其次是「實踐」，把年菜首航新西蘭做實做大做強。

第一，把市場做火。「年菜」進入新西蘭，要辦好品鑒會，特別要邀請美食家、食品營養專家，及當地有影響力人士品鑒推廣，生成專業評價，迅速形成口碑;同時利用各類媒體，包括社交媒體、電視、報紙等，進行廣泛宣傳，提高公眾對年菜的關注度。要推動架上線上熱銷;要千方百計走進西人商超與家庭，打造「中華大餐」。

第二，把生產做強。要深入研究新西蘭的食品標準，確保年菜的生產符合當地法規和質量標準。

要研究新西蘭消費者的口味和需求，調整年菜的配方和口感，使其更符合當地市場需求。

第三，把標準做實。依託新西蘭標準，形成安全、營養、健康、色香味全的年菜高標準。如有可能，可以參與新西蘭的食品認證體系，通過認證提高產品的市場認可度。同時要在產品包裝和宣傳材料中清晰傳遞產品符合的標準，增加消費者對產品的信任感。

第四，把可複製模式推廣好。適時舉辦年菜出口全產鏈企業培訓班，組織出海考察活動，培育年菜出海集群。

廣東年菜「一飛沖天」值得自豪，「一飛沖天」前的研思尤有意義，「一飛沖天」後的持續努力更具價值。

同志們，讓我們久久為功，一起努力做難而有意義的事。謝謝。