廣州職校食堂飯菜現異物　官方：高度可能為鴨眼球鞏膜結構

針對18日媒體報道稱有學生反映在廣州一所職校食堂飯菜中吃出膠制異物的情況，增城區市場監督管理局19日9時30分許發布官方檢測結果稱：送檢樣品排除橡膠製品和一次性手套可能，高度可能為鴨眼球鞏膜結構。

18日，有媒體報道稱，一位外校學生到廣州市華世外語藝術職業學校的場地，進行為期18天的培訓。7月17日，也就是培訓的第6天，有同學在食堂用餐時發現飯菜裏有膠制異物，大家懷疑是避孕套。

18日11時，涉事學校所在地增城區市場監督管理局向媒體通報稱，該局了解情況後，立即會同區相關部門及屬地鎮街開展調查，並責令涉事食堂關閉，密切關注就餐培訓學員身體狀況。相關樣品已妥善封存並移交第三方權威機構檢測中。

19日9時30分許，增城區市場監督管理局再次通報稱，有關媒體18日報道華世科教食堂飯菜中發現異物情況，該局將經公安部門封存的異物樣品送廣州市食品檢驗所和廣州市質量監督檢測研究院進行檢測，並邀請相關行業專家參與。

檢測機構綜合運用形態學檢測、核酸檢測、蛋白質檢測和紅外檢測等方法開展檢測，結果如下：

一是形態學檢驗對比。邀請專家到第三方檢測機構的實驗室，現場解剖煮熟鴨頭眼球結構，取其外壁的鞏膜與送檢樣品吸水復原後，形態對比高度相似，兩者直徑均為1.5厘米左右，並且外形、顏色、結構和觸摸質地都非常相似。

二是對送檢樣品進行核酸檢測，檢出鴨源性成分；對送檢樣品進行蛋白質檢測，檢出蛋白質成分，說明樣品是動物的有機質構成。

三是實驗室紅外檢測對比，結果顯示送檢樣品與現場解剖煮熟鴨頭眼球鞏膜的紅外光譜譜圖基本一致；與天然橡膠和聚乙烯的標準譜圖不一致。

綜上檢測結果，送檢樣品排除橡膠製品和一次性手套可能，高度可能為鴨眼球鞏膜結構。

該局表示，感謝新聞媒體和社會各界對該區食品安全工作的監督。下一步，將持續開展食品安全檢查監督工作，保障人民群眾食品安全。

近段時間以來，有關食堂食品安全事件多次引發輿論關注。6月初，網傳江西工業職業技術學院學生吃飯吃出老鼠頭，校方則稱，學生本人已確認「異物」為鴨脖。此後，南昌市市場監督管理局工作人員也回應稱，經過工作人員核實，確實是鴨脖。事件發酵多日後，6月17日，據官方通報，經江西省教育廳、江西省公安廳、江西省國資委、江西省市場監督管理局組成聯合調查組開展調查，判定異物不是鴨脖，為老鼠類齧齒動物頭部。

6月21日，河南省焦作市山陽區市場監督管理局發布通告確認了網傳的焦作師範高等專科學校師苑餐廳6號檔口「青春食代」食材存在白色小蟲的情況。經查，情況屬實。目前，當地已責令「青春食代」檔口停業整改，並立案查處。

此外，「重慶秀山縣中醫院食堂盒飯中疑似吃出老鼠頭」的消息也曾引發全網關注。網友在視頻中稱，中午飯中，一份魔芋鴨變成了「魔芋老鼠」。6月27日晚，秀山縣市場監管局通報稱，該異物確實為老鼠頭。

界面新聞注意到，針對學校食堂頻頻爆出食品安全問題，多地市場監管部門正在開展專項排查整治行動。

7月14日，甘肅省市場監管局、省教育廳聯合召開全省學校食堂承包經營企業食品安全專項排查整治行動動員部署視頻會議，通報全省學校食品安全問題，部署專項排查整治行動。會議要求，要強化學校主體責任，義務教育階段學校食堂不得承包經營，學校要建立健全獎懲機制，確保責任可倒查，追責能到位。

據東南網7月6日報道，按照福建省紀委監委2023年點題整治工作中「整治中小學配餐及食堂食品安全問題，守護青少年『舌尖上的安全』」項目要求，福建省市場監管局、省教育廳聯合開展全省中小學食堂及校外供餐單位食品安全整治工作，將力爭實現中小學食堂及校外供餐單位排查整治覆蓋率達到100%;全省中小學食堂「互聯網+明廚亮灶」覆蓋率達到90%，全省校外供餐單位「互聯網+明廚亮灶」覆蓋率達到95%;食品安全風險防控自查率達到100%;中小學校集中用餐陪餐率達到100%。

另據雲南省市場監督管理局消息，為防範化解風險，堅決守住校園食品安全底線，自7月11日起，雲南省市場監管局將在全省開展為期半年的學校食堂承包經營企業食品安全專項排查整治行動。