井水集｜建立長遠廚餘處理機制

環保署去年在五個公共屋邨試行設置智能廚餘回收桶，至今半年多以來已經收集逾400公噸廚餘，成效顯著。但這只局限在公屋範圍，佔全港屋苑比例並不高，香港要真正解決廚餘問題，仍有很長一條路要走。當前最迫切的是，要制定一套長遠的處理廚餘機制。

廚餘問題一直是本港環保政策中最「棘手」的部分之一。據去年環保署公布的固體廢物監察報告，堆填區的固體廢物量平均每日為15533公噸，其中最大部分的廚餘佔了30%，也就是接近4700公噸。光是每日平均廚餘數量，就已經超出今次計劃總成果的十倍以上。

這說明了兩個問題。一是計劃必須擴展至全港屋邨才能發揮更大成效；二是不能光靠屋邨內回收桶的作用，如果不能在食肆、商場、酒店等「重災區」訂立更具針對性的回收機制，也難以真正解決問題。

其實香港本來就有一定數量的廚餘收集商，完全有條件應付。但問題是不少收集商缺乏足夠的「動力」。例如，現時回收塑膠、紙、鋁罐等垃圾，政府都會提供一定補貼，但在佔固體廢物最多的廚餘方面，政府配套反而較少。在缺乏誘因情況下，回收量只會越來越少。

外國其實也不乏以公私營合作來處理廚餘的例子。香港處理廚餘政策雖然起步較晚，但仍然有不少獨特條件。除了在政策上要加大支持外，也可以加強兩地合作，例如以中間人形式協助在大灣區設廠房，或建立通道將經處理後的廚餘供應給內地農場和養殖場。

更重要的是，要提升市民對廚餘回收重要性的認識，以消除「鄰避效應」。有效處理廚餘，是一套系統工程，涉及方方面面，必須動員全社會各界力量，才能取得實效。

（來源：大公報A5：要聞 2023/07/10）