（有片）旅發局邀名廚體驗美食多元化　製造口碑吸引旅客

（大公文匯全媒體記者 王俊傑）香港作為中西文化滙萃的國際都會，素有美食天堂美譽，吸引來全球旅客慕名而來。旅發局近期邀請6位來自泰國、菲律賓、日本、澳洲及美國的頂級名廚訪港5日4夜，希望將香港獨特美食文化帶到全球，製造正面口碑，吸引旅客慕名而來。

今次活動行程非常豐富，當中包括米芝蓮一星法式餐廳VEA行政總廚鄭永麒帶隊認識海味食材、米芝蓮推薦餐廳「壹玖捌叁」行政總廚Silas Li示範炮製脆皮炸子雞、米芝蓮一星食府新榮記行政總廚蔡丹楓製作北京填鴨，以及走訪多間亞洲頂級酒吧和食肆交流等。

與此同時，旅發局還安排點心工作坊，由米芝蓮三星食府富臨飯店行政總廚黃隆滔及點心部主管林國威即場教授，如準備餡料、搓皮、蒸煮等。

師傅將看似複雜的步驟，逐一精準地完成，手法純熟，令現場6位海外名廚對中式點心的製作技巧讚口不絕。

菲律賓名廚Margarita Forés感謝旅發局安排的行程，讓她在五日四夜內，感受到香港最美好的一面，如美食獨特性和多元性。她形容，香港是個很好的地方，如有最好的運輸系統、最完善的行山路徑、最美的山頂夜景、最出色的國際藝術展等，一切都收藏在這個彈丸之地，大家可以來到香港享受最好的旅遊、美食、文化和藝術體驗等。

Margarita Forés形容，最難忘的體驗是，到訪中環和西營盤的海味店，一塊細小的海味，價格可以高達數以千元，難怪有人說海味店如美食珠寶店，自己從中感受到中式料理對珍貴食材的尊重和保藏。

Margarita Forés認為，香港擁有世界各地的珍貴食材，如南美、非洲等地，亦滙聚海內外廚師，將稀有食材精心炮製成最出色的美食，自己很希望能在香港開設餐廳，與名廚一起交流，激發創意。她直言，菲律賓人很愛香港，坐飛機不用兩小時就能抵達，亞洲很難再找到另一個菲律賓人如此喜歡的城市。

澳洲名廚Dan Hong則提到，自己過去經常來香港旅遊，今次是疫情爆發以來首次訪港，認為這裏的一切都同以往充滿活力。

雖然自己在悉尼開設粵系中菜餐廳，但Dan Hong形容，香港是最保留中國料理特色的地方之一，其他地方難以複製當中的細緻工藝。

Dan Hong指，自己每次都珍惜來港的機會，最喜歡這裏的雲吞麵、燒味飯等美食，認為香港總能帶給他全新體驗，例如今次品嘗的炸子雞，將皮和肉分開，充滿驚喜，香港市民很幸福，能品嘗到全球最優質的雞肉料理。他透露自己會把學到的菜式和技術融入自己的菜單，以便向全球推廣香港特色。