溫馨父親節嘗味系列｜精緻粵式養生菜　款待偏愛中菜的爸爸

文/雨文

在6月18日的父親節，如爸爸喜歡傳統中國菜，尤其是粵菜，不妨帶爸爸到酒店品嘗珍饌盛宴，一家老小共享幸福滋味。例如，麗晶軒精心策劃的精緻粵菜，或者萬豪金殿的父親節限定菜單、「如」中菜廳精緻的粵式美饌等，各類特色中菜佳餚一應俱備，定能讓父親大飽口福，齊齊奢享父親節家庭饗宴。 

麗晶軒 矜貴佳餚套餐

首先，款待偏愛傳統中國菜的父親，可選米芝蓮兩星餐廳麗晶軒，一邊欣賞遼闊壯麗的維港景色，一邊品嘗精緻粵菜佳餚。在6月17日（星期六）及6月18日（星期日），麗晶軒行政總廚劉耀輝將推出精緻粵菜六道菜午餐菜單招待一眾父親，當中包括廚師點心拼盤、花膠瑤柱燉竹絲雞、藤椒果醋蒸斑卷、蒜片雞樅菌炒穀飼牛、黑松露海鮮炒香苗及燕液蛋白杏仁茶。而且，配搭布朗山百年古樹普洱茶的八道菜父親節晚餐菜單亦是另一節日焦點，菜單包括黑松露上湯開邊龍蝦、蠔皇鮮鮑魚、藤椒果醋蒸海鱸魚和蒜片白木耳爆鹿兒島和牛。

萬豪金殿 米芝蓮美饌

若爸爸喜歡粵菜，不妨選擇米芝蓮星級中菜食府萬豪金殿的父親節限定菜單。餐廳氣派時尚典雅，配合精緻獨特的珍饈美饌，定能令這特別日子更添難忘。匠心製作的八道菜午餐包括巧手點心、脆皮乳豬、百花炸釀龍蝦鉗及瑪卡響螺燉竹笙湯等。八道菜晚餐採用矜貴食材入饌，三文魚籽龍蝦沙律清新爽嫩，滿載鮮味；瑪卡響螺燉關東遼參具滋補強身的功效，各式食材交織出鮮甜且和諧的味道；南非吉品鮑魚伴鵝掌燜至腍滑入味；干邑海苔汁虎蝦味道濃郁豐富，蝦肉彈牙可口。

「如」中菜廳 招牌手工菜

位於荃灣西如心酒店的「如」中菜廳，即日起至6月22日期間的午餐和晚餐時段，提供兩款精心設計的八道菜父親節套餐。餐廳供應一系列精美手工粵菜，包括至尊蜜汁黑豚叉燒、松茸螺片燉花膠、黑皮雞樅菌炒蜜豆蝦球玉帶、蠔皇原隻6頭湯鮑扣鵝掌等。

另外，在銅鑼灣如心酒店的阿翁小館，其豐盛的家庭聚餐或許讓爸爸開胃，由鮑魚專家及連續多年獲頒米芝蓮星級食府之主理人「阿翁」翁仰光領航，以鮑魚、海參、燕窩等精緻食材為主打，採用注重細節的烹飪技巧，為爸爸排除疲憊、滋養身體。

蘭州牛肉麵在傳承中創新

蘭州牛肉麵製作技藝是國家級非物質文化遺產，蘭州牛肉麵傳承了傳統製作技藝中類型豐富的麵條規格，有毛細、三細、二細、二柱子、韭葉、蕎麥棱、薄寬、大寬等類型，保留着「一清二白三紅四綠五黃」的特點，即清湯、白蘿蔔片、紅辣椒油、綠色的蒜苗和香菜、微黃的麵條，為食客帶來舌尖上的美味。

近年來，蘭州牛肉麵產品不斷創新。一些門店進行產品創新，推出鴛鴦牛肉麵、超大碗牛肉麵等供食客選擇。部分餐飲公司給速食、居家產品的包裝添加蘭州方言等創意元素，製作了可愛有趣的卡通形象為蘭州牛肉麵代言，同步開拓線上線下銷售渠道，將產品銷至全國各地及海外市場。

（來源：香港文匯報B07：副刊時尚 2023/06/06）