國博展「宋元海絲宴」 　依託古籍復原閩南特色饌品

（大公文匯網記者江鑫嫻）橙香與蟹鮮交融在一起，清香撲鼻，喚為「蟹釀橙」；白蘿蔔與甘蔗加水同煮，純凈如露，是為醒酒的「沆瀣漿」……中國國家博物館的「中國古代飲食文化展」20日完成首期提升改造，兼具世遺文化傳承和閩南菜特色的「宋元海絲宴」亮相。現場展示了依託古籍《山家清供》為藍本，精心復原的16道閩南特色饌品。

宋元時期，是中國海上絲綢之路發展的巔峰，也是福建泉州港海外交通的鼎盛時期。「宋元海絲宴」，以南宋福建泉州石獅籍美食家林洪著作《山家清供》為還原藍本，兼收閩南名菜，集山珍、海味於一席，融海絲、商貿、宗教等元素於一體，將菜品、宴席與宋元器皿、場景、樂曲、詩詞等融合，展現宋元時期世界海洋商貿中心獨特的美食文化。

據介紹，2021年7月列入《世界遺產名錄》的「泉州：宋元中國的世界海洋商貿中心」共有22個遺產點，其中「海絲航標」萬壽塔、六勝塔以及石湖碼頭3個世遺點就位於泉州轄下的石獅市。

「宋元海絲宴」是兼具世遺文化傳承和閩南菜特色的文化主題名宴。以站位活化海絲世遺和創新閩菜文化的高度，通過文化賦能而策劃推出的主題名宴—「宋元海絲宴」，2022年6月獲評地標名宴併入選「全國地標美食名錄」。

作為優秀地域飲食文化的代表，「宋元海絲宴」見證海絲之路上飲食文化交流融合的宋元商船，寄寓宋代文人浪漫情懷的美食寶典——《山家清供》，依託古籍精心復原的16道閩南特色饌品，彰顯宋元美學特徵的宴席場景再現。