（有片）黃傑龍憶述食肆禁煙史　打造無煙工作間

大公文匯全媒體報道，香港控煙工作已進行40年，吸煙與健康委員會近日邀請叙福樓集團主席兼行政總裁黃傑龍，分享其父親如何由吸煙到戒煙和創立飲食集團，以及他在屬下餐廳實行無煙工作環境，為員工打造健康工作空間。

「該經理還未出現，已經先聞到他的煙味，整套西裝都是煙味，影響客人的觀感。」黃傑龍憶述多年前勸員工戒煙的事情，他留意到餐飲業從業員當中的吸煙人士較其他行業多，父親也曾是其中一份子，最後因為當時其老闆的一個動作，下定決心戒煙。及後，黃父創立飲食企業，再由黃傑龍接手，公司亦都實行無煙工作環境，為員工打造健康工作空間。

黃傑龍分享父親戒煙的原因：「當時父親進入會議室，坐在身旁的老闆突然用手撥空氣中的二手煙。當下，父親意識到原來衣物上的煙味十分影響他人，所以決心戒煙。」黃傑龍亦表示，自己有鼻敏感，特別抗拒煙味，記得當時香港還未實施法定禁煙區時，餐廳內有人吸煙都會令他感到痛苦，並且不會再光顧。

香港在1999年進行第一階段法定禁煙區至食肆，規定提供超過200個座位的食肆必須劃出最少三分之一的面積為禁煙區。「當時我大學畢業，還未加入飲食業，但這個措施對非煙民來說已經是較好的選擇。」2007年黃傑龍正式投身餐飲業，政府於同年正式推行第二階段法定禁煙區並擴大至所有食肆室內地方、室內工作間及多個公眾場所。

黃傑龍父親當時已經成功戒煙，旗下餐廳亦歡迎新規定。「當時不少行家表示擔心，亦有不同聲音出現，他們擔心生意會否有影響，特別酒吧、中餐廳等。不過吸煙始於對健康不好，而且影響餐廳觀感，對業界有不良影響，所以很快便適應這個更好的轉變。」

「雖然沒有正式統計數字，但我感覺餐飲業員工吸煙人數較其他行業高。」黃傑龍留意不少員工是煙民，當中包括管理層以至基層員工，他們可能基於朋輩及壓力影響導致吸煙。黃傑龍分享曾有位中餐經理，一出現在附近，已經聞到他的煙味：「我決定建議他戒煙。」

黃傑龍表示，作為僱主希望員工身體健康，推動無煙工作環境，鼓勵員工戒煙。戒煙後48小時便有即時好處，因為尼古丁消除後，味覺和嗅覺開始改善，變得敏銳。他認為經過長年累月的公眾教育工作，市民對吸煙的想法已改變，現時社會都有共識。