在薄鳧林牧場　藝術將時光娓娓道來

（香港文匯報 記者 尉瑋、張岳悅）香港表演場地緊張，隱藏在城中的各式古蹟正在成為藝術的新舞台。燈光、音樂、舞蹈、馬戲、戲劇……織就千言萬語，或在歷史的塵埃中激起迴響；或穿越時光，留下當下的印記。香港文匯報記者走訪大館、道風山與薄鳧林牧場，看在這些風格迥異的獨特空間中，藝術家與策劃人們如何用創意突破限制，用藝術講述古蹟的新故事。

坐落於香港薄扶林道的薄鳧林牧場現為一級歷史建築，它既為古蹟保育項目，也映照社區發展歷程，更標誌香港文物建築保育趨勢上的一個里程碑——由在地社群主導，凝聚地方力量，確立共同身份，使古蹟與所在文化地境成為香港人共有的寶藏。

試業至今，牧場一方面透過舉辦展覽、導賞團及工作坊等方式，以多元角度演繹牧場與周邊社區的連結；另一方面，也藉由不同的藝術創作，在充滿歷史與回憶的空間中，編織新的想像。

薄鳧林牧場前身為1887年建成的舊牛奶公司高級職員宿舍「寶馬」（Braemar），屬發展局第四期活化歷史建築夥伴計劃的一部分，宿舍在2009年12月獲古物諮詢委員會評為一級歷史建築。2015年6月，香港明愛獲選活化該舊宿舍，並特意取了薄扶林的古名「薄鳧林」，為項目命名薄鳧林牧場，以凸顯當地的悠久歷史。如今，薄鳧林牧場由香港明愛及薄扶林村文化地境保育共同策劃及營運，實踐薄扶林獨特工農業歷史文化地境的保育與文化創造歷程。

多元形式講述社區故事

薄鳧林牧場主樓現作展覽之用，今年4月21日開幕試業時展出舊牛奶公司的文物，包括當年的乳品容器、海報、員工證、相片等，重現舊牛奶公司的歷史和昔日牧場運作的情景。當年奶牛業發達的時候，薄扶林村全村半數人口都為牛奶公司打工，牛奶公司每個月出糧的兩日自然成為村中最熱鬧的時刻，村外的商販都會專程到大街舖前空地擺賣日用品。薄鳧林牧場古蹟及業務發展經理林楚穎表示：「牧場其實是一個平台，我們除了會講述牧場的歷史，也會連結薄扶林的歷史。我們的距離其實很近，對村民來說，牧場猶如他們童年的後花園，充滿難忘回憶和深厚感情。當村民知道牧場成為政府活化古蹟計劃的一部分時，不少人都想回到牧場工作，與觀眾分享自己當年照顧乳牛、親近自然的故事。」

她補充道：「村民熱情好客，從不介意市民到自己的村子裏參觀，還組織了薄扶林村文化環境保育小組，定期舉辦導賞活動。明愛有個社區團隊在薄扶林村扎根十幾年，與村民日漸熟絡，村民便主動向明愛提議，共同申請牧場的活化計劃。」薄鳧林牧場與薄扶林村的緣分就此延續。

工作坊由在地社群主導

薄鳧林牧場的活動策劃中從來注重「在地」部分，保有村民們對薄扶林這片土地的歸屬感，亦將順應自然調息的喜悅分享給更多的市民。在林楚穎的記憶中，村民們向來團結一心，會主動分享村中的最新動態，她說：「中秋節時舉辦燈謎晚會，臨近新年則開始種植白蘿蔔，於是我們也舉辦了蘿蔔絲茶粿工作坊。我們向來合作緊密，導賞團也會走入村子的範圍，再走到後山參觀牧場草廬遺跡。」

據林楚穎介紹，薄扶林村民過去自發成立了若干小組，牧場便邀請這些小組主導舉辦各式特色工作坊，如「樂根源」教授茶粿等傳統食物製作，「村姑工房」以天然染料做出純粹顏色，還有舞火龍師傅傳授紮製技巧……如今牧場的展覽中開闢有空間講述這些小組的故事，每日都有村民義工擔任導賞員，與觀眾「偶遇」，「觀眾每次來到這裏，都會聽到不同人講述不同的故事，我們希望將原本單向的展覽化為人與人之間的溝通互動。」

同時，牧場持續與本地文化藝術團體合作，或由城市當代舞蹈團打造光影裝置舞蹈劇場，或由誼樂社演奏充滿田園氣息的古典樂章，或在百年古蹟的草地上開展一場身體平衡與柔韌的瑜伽探索……

攝影展追溯薄扶林歷史

雖然薄鳧林牧場目前還處於試業階段，僅限預約人士參觀及參與工作坊，但關於這裏的故事並不囿於一隅。上月，薄鳧林牧場參加「文物時尚·荷李活道2022」活動，於大館舉辦拓印工作坊，分享牧場與社區活化的故事，與參加者一同展開想像，拓印出牧場的未來。同日，「郵差陳的照相機——陳銘強作品展」於藝穗會揭幕，展出在薄扶林村派信40年的郵差陳銘強拍下的照片，他的相機不僅記錄了香港的山林美景，更見證薄扶林40年來的變遷。原來展覽設於藝穗會也是別具意義，被列為一級歷史建築的藝穗會會址原是1892年建成的舊牛奶公司倉庫，直至1970年代仍為牛奶公司總部。

走進展廳，彷彿開啟了一場穿越時空的老香港旅行。觀眾可沿着天花板懸掛的藍色粗麻繩走遍場館，對應由郵政總局到薄鳧林牧場的海旁路線，沿途會看到郵差陳的自述摘錄，更能欣賞舊香港全景照和舊報紙拼貼畫。一張張黑白相片沉澱着香江歷史，亦細訴陳銘強對薄扶林的感情。展覽同樣是薄鳧林牧場社區藝術計劃的一部分，策展人林楚穎說：「社區藝術的有趣之處在於，每個人對這裏都會有不同的觀察角度，留下獨特回憶，展開各異想像。開幕的那天，陳銘強在座談會上分享了親身所歷的薄扶林村故事，也有很多當年的街坊專程回來與他合照留念。」

薄鳧林牧場是這場展覽旅行的終點，同時也是起點，追溯歷史、連結社區的故事從未完結。

舞蹈穿梭於特色空間 展現 「活化」 的不同可能

薄鳧林牧場試業以來，積極嘗試過與不同藝術形式融合，其中早前與城市當代舞蹈團（CCDC）合作的環境舞蹈《想見有時》尤其特別。編舞家桑吉加巧妙運用牧場的不同空間，讓舞者流轉於空地、鐵走廊、玻璃屋、小樓露台及草坪，融合特別設計的音樂、實時影像拍攝和投影，將牧場化身穿梭回憶的感性空間。觀眾跟着舞者行走到牧場不同角落，發掘古蹟迷人一面。最令人印象深刻的是，最後部分牧場小樓的外立面化身幕布，舞者的身姿被投影其上，如同質感醇美的舊電影。

「這裏的大環境是很漂亮的天然舞台，有助帶大家進入浪漫氛圍。」CCDC副藝術總監黃狄文說。小而美的薄鳧林牧場一面朝海，日落時分尤其吸引人，然而地形複雜，空間上上下下，其實並不十分適合展現舞蹈。黃狄文認為編舞巧妙運用了古蹟各具特色的角落，將環境與舞蹈融合得美妙。「正好展現一個見證時間的建築物，如何和一個個現在的身體，以及即時的投影來磨合，讓觀眾感覺到時空上的交錯。」

他分享在古蹟做戶外演出，有很多挑戰。例如因為臨近居民樓，噪音問題要考慮；又如舞者排練時無法想像古蹟的實際地形，需要比較充裕的時間到實地適應環境；再而在戶外加入影像元素，在技術層面就要花更多功夫去處理。「還有音響，我們幾個場地都分隔挺遠，音響的布置就很考究。有些地方較空曠，有些地方又有建築物，如何讓在場所有觀眾都能置身其中，享受藝術家創造出來的空間，對音響設計師來說很考功夫。」CCDC過往也有豐富的在另類空間或戶外演出經驗，黃狄文總結道，在古蹟這種特定場域中做作品，對創作者和表演者來說都是享受。「好像是在回味，又是在經歷一個新的過程，如何由歷史的東西引發藝術家去到一個空間中，再去將一個故事帶給觀眾。」

新奇體驗吸引觀眾

這樣的演出對觀眾來說，是新奇體驗，卻也是挑戰。例如這次，編舞希望盡量去掉明顯的提示，不要指導觀眾應該看哪邊以及什麼時候移動，而是讓觀眾以當下的感知為準，與舞者、環境有機互動，共同推進作品。這其中的不確定性便時常讓現場工作人員捏一把汗。CCDC市務及拓展經理麥素瑩就分享不少有趣片段，例如該移動時觀眾卻沒有反應；該穿過走廊去往草地時，有些觀眾卻敏銳捕捉到後台工作人員的身影，跟着他們走了另一條「捷徑」；還有觀眾不自覺跟着舞者，差點去往了休息室；更有觀眾跑上鐵走廊，不知不覺間「佔領」了舞者的演區。黃狄文觀察到，隨着演出的推進，觀眾逐漸和舞者、環境形成一種默契，「大家好像會感知到互相的能量，自然會有適當的調整。」

「第一場時，大部分觀眾比較謹慎，圍觀為多，到了後面的場次，很多人開始更放鬆地選擇觀賞的方式，例如會坐在地上看。」麥素瑩說，「很有趣，大家都去找自己舒適的方式去試不同可能，這也是場地賦予他們的靈活性。」演出也讓舞團收穫了新的觀眾。「有一個觀眾很有趣，看完和我們說很喜歡，說他住附近，之前幾晚在家裏就聽到演出的聲音，也聽到結束時掌聲很大聲。於是他就去找資料，買票來看，說：『我今晚就來看看你們到底有多好看！』」

薄鳧林牧場對大眾來說並非十分「就腳」，將舞蹈帶入其中，也吸引了不少民眾前來探索古蹟空間。「附近的居民也好，周圍的人都很有興趣知道這個古蹟被活化之後還可以用來做演出去到一個什麼地步。」麥素瑩說，「『古蹟活化』這個詞大家聽得多了，但是它怎樣由原先的場地變化成什麼樣的空間，依然有很多可能性。這次CCDC通過這個演出，接觸到了新的觀眾，也讓觀眾看到了團隊適應場地的能力。」

這次演出還特意推出啤酒套票，特設日落場次，在在是配合古蹟地理打造悠然氛圍，讓觀眾收穫有別於劇場中正襟危坐的觀賞體驗。「我們也鼓勵大家去了以後，還可以去赤柱，去西營盤探索，讓大家覺得，原來覺得有些遠的區域，現在其實都可以去走走，心情也放鬆了。這也是特定場地賦予的可以做到的東西。」麥素瑩說。

（來源：香港文匯報A21：副刊專題 2022/12/16）