有營自煮｜現成意大利粉醬　十分鐘搞掂意粉

芝士富含蛋白質、維他命，亦是一個吸收鈣質的來源。但由於芝士是牛奶濃縮而成的奶製品，因此熱量、脂肪和鈉含量都相對較高。如果你十分喜歡芝士，我們可以選擇脫脂或低脂芝士，以減低熱量及脂肪攝取。因為飽和脂肪酸是芝士的主要脂肪組成部分，根據美國心臟協會建議，每日不應攝取多於整體熱量5%至6%的飽和脂肪酸。以每日攝取1800卡的成年女性為例，即每日不多於約10克，選擇脫脂或低脂芝士就可以避免攝取過多的脂肪了。

意粉種類繁多，包括天使麵、通粉、˙螺絲粉、闊條麵、長通粉等等，而常見的醬汁配搭會是肉醬、白汁焗、蒜油炒等，其實都是比較高脂的款式，經常或過量進食會導致體重增加，甚至增加患上高膽固醇和高血壓等心血管疾病的風險。我們可改用低脂的芝士及意粉醬，一樣可做出滋味的一餐。此外，意粉的蛋白質和膳食纖維其實也較白飯多，以同等分量的意粉和白飯比較，意粉的膳食纖維比白飯高出5倍，蛋白質亦高出一倍，所以均衡飲食才是健康的最大秘訣。

材料：

意粉 1人份

意粉醬 4湯匙

低脂芝士 2片

做法：

1. 煲滾水後放入意粉煮7分鐘隔水

2. 於易潔鑊中加入意粉及意粉醬炒勻

3. 熄火後加入低脂芝士拌勻