兩餸飯爆割喉戰　茶餐廳$23搶客

（大公報 記者 盛德文）「生意咁差，間兩餸飯就開在我的店旁，真是無辦法，唯有跟着賣兩餸飯了！」經營粥粉麵飯的茶餐廳老闆娘彭太向記者說。附近不少街坊則對此均大表歡迎。

疫情持續兩年多，重創飲食業，以「窮人恩物」兩餸飯招徠的店舖異軍突起，開遍全港，由年初時二百多間急升至近日的四百間，令生意不景的茶餐廳等食肆叫苦連天，甚至走上絕路。在港島電氣道有「茶記」為搶回食客，不惜以低價兼營兩餸飯，與「總有一間喺附近」的兩餸飯店展開割喉戰。有業界人士指出，隨着未來疫情受控及經濟好轉，兩餸飯市場將出現淘汰戰，或出現倒閉潮。

「以前（疫情前）飯市的小菜套餐連飲品賣60元，生意不愁，現在加做23元兩餸飯，都是環境改變造就的。」在炮台山電氣道的茶餐廳老闆「彭記」向大公報記者吐苦水。

疫下生意受創 復遭賤價競爭

彭先生自言從事飲食業30年，從未面對如此嚴峻形勢。

去年中，彭先生見業主減租，以為疫情快完，可以恢復通關，於是投資逾百萬元，以近10萬元月租在現址經營老本行。詎料開業後，迎來的不是通關旺市，而是來勢洶洶的第五波疫情和數月的禁堂食措施。更糟糕的還在後頭，禁堂食還未解除，兩餸飯店已開遍北角和炮台山，「彭記」經營雪上加霜。

三個月前，一間兩餸飯連鎖店突然在「彭記」旁開業，且生意非常火紅。食客不斷流走，生意越來越難做，至上月中，「彭記」被迫應戰，以23元兼營兩餸飯，希望挽回食客，增加客源。「環境在變，我不是要同人競爭，只是順應時勢，以多種經營求存罷了。」彭先生解釋。「其實炒60元的套餐小菜，同炒兩餸飯的菜式一樣，都是現炒現賣，只是大份同小份的差別，但對外賣客人來講更實惠。」

生意難捱 「賺份人工已不錯」

記者所見，下午近3時仍不時有街坊來「彭記」買飯。街坊張先生表示，之前較多幫襯隔籬店，知道「彭記」賣23元兩餸飯後便到來幫襯。老闆彭先生稱：「現時每日賣200多盒飯，約佔生意額三成多。兩餸飯越開越多，競爭那麼大，從無想過可賺到幾多，能夠賺到份人工，可維持經營就不錯了。」他不認為現時是兩餸飯的「戰國時代」：「飲食呢行就係咁，只要好做，大家就一窩蜂去做。五、六年前都有兩餸飯，但流行不起來。這兩年因為疫情、經濟不好，才多了人幫襯。」他相信疫情完結，熱潮過了就無市場，「兩餸飯前景不會長遠，估計趨勢就一兩年。」

在「彭記」相鄰的連鎖兩餸飯店，店員向記者表示：「開店三個月，周一至五最旺，主要是附近地盤、寫字樓和街坊客；中午飯市，人多到要排隊，周六、日以街坊客為主，這行幾乎全年無休，即使打8號風球都照開。」

對於「彭記」以23元超低價兼營兩餸飯，有否分薄其客源？店員坦承：「是有些影響，但不是太大。」

不止飲食業，疫境下其他行業均很難捱，都在求存，惟願疫情盡快受控，恢復通關，令經濟復甦，大家才有生機。

舖租跌 400兩餸飯店開遍各區

疫情下兩餸飯店遍地開花，總有一間喺左近，令不少以堂食為主的茶餐廳備受夾擊，被迫「割喉」轉營兩餸飯。

據關注兩餸飯的社交媒體，近日集合各區粉絲資料顯示，至7月下旬，全港有兩餸飯店389間，當中最多的油尖旺區有逾50間，其次是深水埗，有近50間。單在旺角區已有逾30間，深水埗港鐵站數百米範圍內有近20間店，密度非常高。在炮台山電氣道，數百米內也有6間。

有地產界人士指出，受疫情影響，過去兩年多來不少餐廳、零售及連鎖店結業，商舖租金大跌三至五成。去年下半年3000宗商舖租務交易中，有220多宗涉及新開的兩餸飯店。

旺角、油麻地等黃金地段，有不少街舖月租由疫情前20萬元降至11、12萬，吸引多間兩餸飯店入場，反映店主看好疫下前景。今年上半年，疫情雖嚴峻，不少經營者抓緊禁堂食和減租商機，蜂擁入場，令兩餸飯驟增至現時近400間。

放寬晚市堂食 仍有600食肆結業

香港餐飲聯業協會會長黃家和回應大公報記者表示，本港第五波疫情期間，曾有3500間食肆暫停營業，隨着疫情紓緩，政府放寬限聚措施及4月推出電子消費券後，停業的食肆已逐步重開，但仍有約600間食肆結業。茶餐廳因有較強的抗跌力，影響未算很大。

相對疫情前，食肆前年生意下跌三成多，去年下跌兩成半，今年到目前為止，整體生意下跌兩成，茶餐廳在食肆中跌幅最為輕微。

對於越開越多的兩餸飯店，黃家和認為隨着政府的紓緩措施及電子消費券推出、失業率逐步回落，部分兩餸飯店經營會變得困難。

黃家和補充，自政府推出不少刺激經濟的措施及通關在望下，業界生意略有起色，業主減租幅度已放緩。相比疫情前，現時的整體舖租只有15%的跌幅，比去年三至四成的跌幅，已回升不少。

（來源：大公報A2：要聞 2022/07/31）