全球鬧「雞荒」　雞肉價格狂飆

【大公報綜合CNN、《衛報》及彭博社報道】在俄烏衝突切斷了烏克蘭對歐洲和中東國家的家禽出口，飼料及能源價格上漲，以及禽流感爆發等多重因素影響下，全球出現「雞荒」。從北美到歐洲，從亞洲到非洲和南美洲，全球多國的雞肉和雞蛋價格不斷上漲，影響民生。在美國，原本價格穩定的雞翼也出現隨市場變動的「海鮮價」現象。薄餅店一份15隻的雞翼原本約13.95美元，如今因為價格不斷變動，店主打出「海鮮價」的標籤，最貴時達27.95美元。而馬來西亞雞肉價格近期飆升45%，且出現雞肉供應短缺，該國從6月1日起禁止活雞出口，影響鄰國新加坡。

像「麥當勞無漢堡包」

星洲海南雞飯無鮮雞

馬來西亞政府宣布6月1日起禁止出口活雞，鄰國新加坡連帶受到衝擊，該國34%的雞肉依賴馬來西亞進口。

新加坡從馬來西亞進口的大多數是活雞，入境後在國內屠宰和冷藏。新加坡「OK雞飯」老闆譚先生表示，馬來西亞的禁令對本地供應商來說將是「災難性的」。譚先生被迫在一周內改用冷凍雞肉，他擔心因此會「嚴重打擊銷售」。譚先生說：「禁令將意味着我們不再能夠出售（新鮮雞肉），這就像沒有漢堡包的麥當勞。」

一些供應商表示，他們將完全停止銷售雞肉。新加坡知名的「天天海南雞飯」老闆符慧蓮（Foo Kui Lian）表示，海南雞飯「勢必要漲價」。她說：「如果供應商漲很多，我們也得漲一些，不然活不下去。」符慧蓮表示，如果活雞用盡，她不會改用冷凍雞肉，而是會轉售豬肉等其他食物。

新加坡媒體5月31日報道，民眾趕在禁令實施前搶購雞肉，一些大型超市和街市的雞肉提早售罄。「天天海南雞飯」門口也大排長龍。排隊等待的居民林女士表示，她時不時會想吃海南雞飯，「因此如果（禁令）持續一段時間，對我來說就會是個問題」。

新加坡食品局鼓勵公眾使用從巴西等國家進口的冷凍雞肉，或嘗試食用其他肉類或魚類。根據馬來西亞政府的數據，該國2020年出口逾4900萬隻活雞，及42.3噸雞肉和鴨肉。（CNA、《海峽時報》）

防疫情傳播 走地雞不走地

由於禽流感肆虐，美國和歐洲多國都要求養雞農暫時將禽類鎖在室內，避免出現群體傳播，這意味着許多消費者青睞的走地雞不再是真正的「自由放養」。

歐盟和英國的營銷標準規定，出售「走地雞」的商家最多只能將雞放在室內飼養16周。英國要求將飼養在室內的雞蛋貼上「穀倉雞蛋」的標籤。在美國，只有曾在戶外散養過的雞蛋才能標上「有機」和「自由放養」標籤。

由於禽流感傳播迅速，但凡養殖場出現一例感染，整批家禽都會被撲殺。美國主要的有機及散養雞蛋商「皮特和格里」已禁止雞在戶外活動，「我們將不斷評估暴露風險，並盡快讓牠們回到陽光下。」另一家美國牧場雞蛋生產商「重要農場」也限制母雞外出。兩家生產商在網上公布了相關消息，但他們仍在使用「自由放養」和「放養」標籤。

去年11月禽流感爆發後，法國政府要求農民將雞飼養在室內。巴黎居民巴里特表示，她對此一無所知。巴黎居民多塞姆抱怨道：「當家禽實際上從未見過天空時，你卻仍然要為『散養』或有機雞蛋付高價。」

美國自2月起因禽流感疫情已撲殺逾3800萬隻家禽和火雞。

在美國密西西比州經營了30年薄餅店的老闆古德表示，18個月前他購買一盒40磅重未加工雞翼需花費85美元，現在上漲到150美元。古德的店面在疫情前出售的15隻裝雞翼價格為13.95美元，如今漲到27.95美元，但古德的實際成本卻達到34美元，根本賺不到錢。「我們從來沒有見過像現在這樣的情況。」（路透社、彭博社）

成本增加 韓國雞蛋成「金蛋」

由於俄烏衝突導致玉米出口量下降，加上國際海運成本、燃油費用、用於製作雞蛋底座的紙漿價格等都在漲，農戶、中間商、大型超市層層加價，導致韓國雞蛋價格暴漲。首爾鍾路區通仁市場一盒30枚裝的雞蛋售價在5月初達到9000韓圜，比去年年末上漲2000至3000韓圜，最高漲幅達33%。有韓國消費者表示，雞蛋過於金貴，餐廳裏雞蛋羹等常見菜品紛紛停售。

農戶表示，今年5月中，韓國大型超市一盒30枚裝的雞蛋售價達到8480韓圜（約54港元），生產成本較高的無抗生素雞蛋一盒30枚則超過1萬韓圜（約63港元）。

在京畿道北部飼養40萬隻蛋雞的養雞農表示，他的農場每天消費35至40噸飼料，而今年每公斤飼料價格從去年的400韓圜漲到600韓圜，導致每天的生產成本增加800萬韓圜，「今年的飼料成本已經上漲到無法承受的地步」。對於飼養蛋雞的農戶，飼料價格佔成本的70%。

除韓國外，美國、法國、瑞典、墨西哥等國雞蛋都在漲價。市場研究機構Urner Barry的數據顯示，美國中西部大顆雞蛋的批發價，在3月漲破每打3美元，為歷來第二高，且比去年同期暴漲近200%。法國農業部官員表示，帶殼雞蛋的批發價已比去年飆漲69%。據美國聯邦和地方政府估算，美國農場因禽流感損失逾1900萬隻蛋雞，約佔雞群總數的6%。（韓國《中央日報》）