乳癌瑣碎事（42）：乳癌病人的飲食建議 （6）
乳癌瑣碎事
2022.04.19 12:36:03
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之前五篇文章提及到乳癌病人常見飲食陷阱及八大主要飲食原則，今次跟大家分享一下如何解讀食物標籤，減少誤墮飲食陷阱的機會！雖然食物安全中心有詳細指引教導大家如何解讀食物標籤，但常見的情況是大家仍然覺得很難解讀食物標籤，所以在選擇小食時亦是半放棄狀態，繼續墮入不良飲食陷阱，某程度上這個也是大部分病人其中一個減肥的樽頸位！
營養標籤列出能量及七種指定標示營養素「1+7」（即蛋白質、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及鈉）的數值。能量值說明進食該食物參考量後，可以獲取多少能量。以下可查看7種指定標示營養素的含量。
首先，我們要注意每種營養素每天的上限值 （一般來說，不良的營養素才有上限值！）：
對於癌症病人來說，最好亦需要留意一些額外的營養素含量，最理想是以低糖，低鹽，高纖，高鈣， 高蛋白質和高維他命D的原則選擇不同小食。當然這個世界上沒有完美的小食，只可以「貨比貨」，挑選一些比較優質的小食。同時要緊記，有機小食並不是最好，有機會是高糖，高脂和高鹽，大家切記要小心！
知道哪些營養素愈低愈好後，大家不妨在超級市場購物時多做練習，試試查看營養標籤，找一找同一種類型的不同小食比較，便會發現另一個問題——食物參考量有機會單位不同！這個也是另外一個常見的陷阱（亦是比較容易發現哪些是比較有良心的食物製造商的提示！不難發現很多標榜是健康小食的食物標籤常用不同掩眼法，即用另外一種手法包裝自己無益的營養素比較低，讓人更加容易接受，大家一定要特別留意！）
能量和營養素數值可以透過不同的食物參考分量表達，例如每100克、每100毫升、每食用分量或每包裝。我們應留意能量和營養素數值是以哪一種食物參考量來標示，才可明白這些數字的真正含義！
學懂以上兩種基本竅門，便不難發現正餐以外大家其實攝取了很多額外的能量，及不需要的營養素，這正正是無法減肥的原因之一！最後，大家要謹記，預先包裝食物只佔整體膳食的一部分，並不是必需品！學懂如何解讀營養標籤才能保障自己將額外的飲食控制得宜，才能食得放心！亦要謹記正餐要吃得健康，要均衡飲食並實行「三低一高」（即低脂、低鹽（鈉）、 低糖及高纖）的建議。
參考資料：https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_nifl/files/HOWTOREAD_C.pdf
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