乳癌瑣碎事（39）：乳癌病人的飲食建議 （3）
乳癌瑣碎事
2022.03.21 12:13:08
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上次文章曾提及過乳癌病人主要有八大飲食原則，也有分析如何控制熱量及在日常生活中攝取更多纖維和營養素，今次會和大家詳細分析其他重要的飲食建議：
3.）減少糖分攝取
經常有病人問：「癌症病人的飲食是否完全不能吸收糖分？糖是否直接滋養腫瘤，令腫瘤惡化得更快，令康復病人更容易復發？」其實糖不是直接令腫瘤惡化的主因，但間接引致的因素亦躲不了！主要是因為糖的熱量很高，市面很多不同種類的飲品及食物含有糖分，只要稍不留神便會讓每天所攝取的熱量超標，形成身體脂肪，而脂肪過高跟13種腫瘤有關聯。 （見乳癌瑣碎事 （33）：不可忽視的化療後肥胖問題https://www.tkww.hk/a/202202/07/AP6200a226e4b0ec690ce6d648.html）
建議病人應實行低糖飲食，按每天所需熱量額外攝取不應多於25克糖分 （大約六茶匙，大約五粒方糖），攝取量愈少愈好。常見的病人盲點是所謂的「健康」食品，以下是常見例子：
- 乳酪：
根據消費者委員會及其他機構抽樣調查研究，發現當中大部分原味乳酪每100克約佔1至2粒方糖含量，而含果味（藍莓、士多啤梨）的乳酪，普遍每100克約佔3粒方糖含量，所謂的低糖乳酪其實有不少並不達標 （低糖指標：每100克乳酪少於五克糖）。
參考資料：https://www.consumer.org.hk/tc/shopping-guide/trivia/2021-trivia-yogurt
- 大豆能量條：
消委會檢視市面上38款能量棒及小食棒產品的營養標籤，發現兩者形貌相似，而且營養成分相近，包括有逾九成樣本屬「高糖」、逾三成屬「高脂」；另有近四成半樣本為「高蛋白質」，以及四成為「高纖」。
市民在選購及食用能量棒和小食棒時，不僅要細閱營養標籤，還應注意以下事項：
能量棒的能量及糖分普遍較高，而小食棒的糖分及脂肪含量亦不容忽視，選購時應考慮進食時間和目的，並視乎運動強度，選取合適的食品；
選取以乾果為主的小食棒時，宜揀選無添加糖分的產品。選取以堅果為主的小食棒時，則宜揀選無添加油分的產品；不宜經常以每條能量值高於125千卡的小食棒作為小食，以免影響正餐時的食慾，亦避免攝入過多能量。
參考資料：https://www.consumer.org.hk/tc/press-release/523-snack-bars-and-energy-bars
- 果汁：
香港衞生防護中心建議大家每天要攝取兩分水果，即是大約2個中型水果（例如：橙、蘋果）。水果含有豐富果糖，每一杯果汁有至少由幾個水果製成，由於純果汁的膳食纖維低，且含較高的果糖，營養素亦不及原個水果多，故每天飲用3⁄4杯（180毫升）或以上的天然純果汁都只會當一份水果計算。換言之，飲用飲兩杯的話便有機會攝取過多熱量，而多餘的能量會轉化成脂肪，儲存身體。
建議需要減肥的乳癌病人選擇食用糖分比較低，而且升糖值比較低的原個水果，例如藍莓、士多啤梨、梨、蘋果、橙、牛油果、石榴和車厘子等。
- 保健產品：
建議大家小心閱讀營養標籤，了解保健產品內的糖分含量。舉個例子，現時比較流行的四物湯，糖分有機會高達每包7.7克，即是1.5粒方糖。如果細心查看成分表，不難發現產品頭幾位的成分通常已經包括不同的糖分。如果在不知情的情況下食用，有機會攝取過量糖分，影響身體健康，所以要小心保健產品的陷阱。
可以的話，大家最好學懂如何解讀營養標籤便可以減少墮入飲食陷阱！下次會跟大家繼續分享其他飲食建議。
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