大陸農業技術「入台」

（大公報記者 張帆）「苗栗大閘蟹又豐收了！由衷感謝上海海洋大學的專家們多年來的用心與努力！」早前在上海舉辦的全國河蟹大賽中，來自台灣地區的苗栗縣長徐耀昌通過視頻連線向上海河蟹大賽興奮地匯報。2011年在國台辦協調下，上海海洋大學與苗栗縣政府簽訂協議，開展「中華絨螯蟹養殖科技合作計劃」，開啟了大陸農業技術「入台」先例。這些年，在上海出生、苗栗成長的一批批河蟹帶動了苗栗的經濟發展，還在上海的比賽中獲得好成績。滬台以蟹為媒，譜寫了一曲「兩岸一家親」的佳話。

在大陸吃大閘蟹首推江蘇巴城，如今在台灣吃大閘蟹，大家都認準苗栗。這兩年由於疫情，台灣食客無法登陸品嘗正宗大閘蟹，苗栗自產的大閘蟹更加緊俏。這要歸功於滬台合作養蟹計劃。

滬台簽署技術合作協議

據悉，長久以來，水產養殖界流傳着一條「鐵律」：北緯28度以南，養不成大閘蟹。而苗栗地處北緯24度，主要是因為氣溫過高，影響螃蟹脫殼，因而無法成功養殖大閘蟹。直到2011年10月，在國台辦的協調下，上海海洋大學與苗栗縣政府在上海簽署《中華絨鰲蟹養殖科技合作協議》，苗栗才開始成功養殖大閘蟹。雙方不僅交流河蟹養殖技術，還在蟹苗檢疫進口、飼餵專用飼料、實地技術輔導、防偽蟹環認證等全過程合作，開啟了「苗栗模式」，實現規模化生產。

上海對於苗栗養蟹的支持，從蟹苗輸出起步。協議簽署後第二年，首批2.4萬隻（約200公斤）上海蟹苗就空運抵台。苗種的問題解決了，接下來就是如何在苗栗運用養殖大閘蟹的技術。據上海海洋大學成永旭教授介紹，經過多年系統的全面研究，他們發現河蟹飼料的營養調控和高品質與河蟹養殖有非常重要的關係，而由他領銜完成的「基於全程配合飼料和營養調控的高品質河蟹生態養殖技術研發與應用」項目曾獲上海市科技進步一等獎。於是他把這項技術引入苗栗縣，替代了傳統養殖的野雜魚和飼料原料。「河蟹是雜食性動物，喂什麼吃什麼，如果給牠健康、安全的食物，那牠一定是健康、美味的。」

上海專家親赴苗栗指導

為了幫助苗栗縣盡快掌握養殖大閘蟹的技術，在苗栗大閘蟹養殖剛起步的那幾年，上海海洋大學先後派王春、楊志剛等專家帶領研究生駐守苗栗，手把手教蟹農如何養殖，一去就是大半年。其間，上海專家指導苗栗蟹農整改池塘、水草種植、苗種投放、水質調控、飼料投喂、疾病防控等，並建立生產履歷制度，每天實地巡視檢查水質、測量蟹苗生長，並作詳細記錄，以及時制定技術改進方案。直到新冠疫情前，先後有16批大陸科技專家團隊赴苗栗考察、常駐，成功創建了適合苗栗縣內甚至台灣島內養殖大閘蟹的技術體系。從2012年到2019年，苗栗大閘蟹每年還會來到上海參加全國河蟹大賽，並捧走幾座獎盃：「金蟹獎」、「最佳口感獎」。台灣輿論笑稱這是苗栗大閘蟹「衣錦還鄉」。

自去年爆發新冠肺炎疫情，上海專家仍通過網絡對苗栗進行技術指導。苗栗縣長徐耀昌表示，疫情雖然導致大家無法面對面交談，但依照大陸專家的技術指導，苗栗大閘蟹仍能維持最佳的養殖狀態。

目前苗栗大閘蟹養殖面積約有16至20公頃，優質蟹量穩定維持在25萬至30萬隻，河蟹每隻售價為400-600元新台幣（約112至170港元）。當地養殖戶還結合民宿、旅遊等，利用大閘蟹大力發展第三產業，苗栗大閘蟹每年帶來約1億新台幣（約2800萬港元）的收入，已成為當地一張「金」名片。