秋冬養陰：季節養生別忽視　飲食保健要得宜

春夏秋冬，一年四個季節，在北方，可以有四季分明的感在南方卻沒有太明顯的分別。雖然秋分已到，但香港仍然感覺天氣燥熱，循環在「炙熱」與「蒸烤」的天氣之間，雨水明顯減少。我國古人根據幾千年自然的變，把全年分為二十四節氣。所以，雖然香港秋季的天氣有時候比夏天熱，但季節還是秋天，而南方和北方的秋季有一共通點就是立秋後天氣漸漸乾燥。

中醫根據四季的變化講究「春夏養陽」及「秋冬養陰」的保健養生之道。所謂的「養陰」，就是從秋天第一個節氣「立秋」開始調理身體。如何養陰？在這個季節，飲食上應該添加一些滋陰潤燥的藥物和食物，以預防「秋燥」所帶來的傷害。除了中醫所講的「慎起居，節飲食，調情志」，還應適當鍛煉身體，增加抵抗力。秋天，在「五行」之中屬於「金」，根據「五行」生剋乘侮的關係，我們應該選擇具潤肺生津功能的食物或藥物為主，譬如：沙參、麥冬、生地黃、石斛、玉竹及百合等藥材，而銀耳、雪梨、蜂蜜、柿餅、糯米、黑芝麻、鴨肉、海參等食材同樣適合在此時食用。

「燥」是秋季的主氣。「燥」邪為陽邪，最易耗傷人體的津液，形成陰津虧損的病變，表現出各種乾澀的症狀和體徵，比如鼻乾咽燥、聲音嘶啞、口唇燥裂、乾咳無痰、毛髮乾枯、皮膚乾澀、大便乾燥等等。因此，飲食應該遵循「少辛多酸」的原則，儘量少吃辣椒、花椒、胡椒、桂皮、生薑、蔥及酒等熱性食物，特別是生薑，以免食後上火更加耗傷津液，加重秋燥。以下是給大家推薦幾個湯水，有時間可以煲來喝。

1.）百合潤肺湯

做法：百合20克，南杏仁10克，鴨梨一個 （洗淨去皮去核，切小塊），加水適量煲煮食用。

功效：潤肺止咳，安神清心。

2.）銀耳鴨梨湯

做法：銀耳半朵用溫水泡20分鐘，將泡好的銀耳去根，撕成小塊。鴨梨一個，去皮、核，切成小塊，百合20克，和銀耳一起放入鍋內，加入適量的水，可根據個人需要選擇放入冰糖少許，燒開後調成小火燉煮20分鐘，

功效：滋陰潤肺。

3.）海底椰無花果瘦肉湯

做法：海底椰10克，乾無花果5粒，北沙參5克，豬瘦肉100克，蜜棗1枚。

功效：滋陰潤肺，止咳化痰，潤膚養顏的功效，防秋燥。

4 .）蓮子蓮藕燉鴨湯

做法：蓮子20個(洗淨去芯)，蓮藕2節(洗淨去根節)，淨鴨半只（洗淨斬塊），百合20克，蜜棗1枚，食鹽少許，加水適量煲煮30-50分鐘，即成。

功效：滋陰健脾潤肺。