有機食物的營養騙局

近年越來越多人關注食物安全問題，不少人嚴選有機食物，希望食得健康，提升身體質素。不過，有機食物真的含更高的營養價值嗎？現在為大家拆解有機食物背後的迷思。

根據衞生防護中心資料，有機食物一般是指食物在生產、處理加工到銷售的過程中，均採用有機方法，例如沒有使用合成除害劑、化學肥料、抗生素、生長促進劑等。由於有機食物沒有使用化學農藥，有助減少合成化學物殘留身體的風險，嬰兒和孕婦食用起來相對安全。

不過，對於最多人關注的有機食物的營養價值方面，有部分研究發現，所謂的「有機食物」並非含有較高的營養。

英國食物標準局曾委託進行一項有機食物的營養評估，分析以有機方式和傳統方式生產農作物和畜牧產品作比較，結果顯示營養成分大致相若。而法國和瑞典食物安全當局也有進行過類似的獨立評估，結果相近，直至目前也無證據指出有機食物具更高營養價值。

另一方面，英國亦有研究顯示，有機食物的製成品，例如罐頭、醬汁或即食食品等，平均售價高一般食物六倍，但糖份、鹽份和熱量亦同樣有增無減，較其他同類食品高，如果經常食用，會增加肥胖及心血管疾病的風險。有營養師建議，選購食品前應細心檢閱營養標籤，以每100克或毫升為標準，比較不同食品的成分差異，不應只因有機而購買，忽略食物的營養價值。

如果仍然覺得有機食物較安心，要選擇可信賴的機構認證產品，例如中國有機產品、中綠華夏、香港有機資源中心及美國食品藥物管理局（FDA）等認證機構。

大家在選購有機食物時，不妨參考以下幾個選購貼士：