劣評如潮｜食肆四級制　實施首日現混亂

大公報記者 伍軒沛報道：政府以疫苗氣泡為基礎，昨起對食肆實施「ABCD」（詳見表）四類運作模式規管安排，但市面劃出C區（每枱六人）的食肆不多，有食肆負責人表示，一般餐廳尤其是日式料理和茶餐廳，四人一枱便足夠，不需要營辦C區。有劃出C區的中式酒樓表示，午市B區（每枱四人）大排人龍，有客人不耐煩而離開，C區卻只有兩枱客，晚市客量仍稀疏。店方稱新措施反應未及預期，繁忙時間兩區之間容易混淆，不少客人也不知道什麼餐廳有C區開放，坦言將視乎未來數天情況，考慮縮細甚至取消C區。

大公報記者昨日到多區視察，未見有食肆開放至D區，普遍食肆維持B級運作，即四人一枱，營業至晚上十時，顧客可使用安心出行或填資料表。旺角一間茶餐廳負責人李先生稱，一般餐廳尤其是日式料理及茶餐廳，四人一枱的人客最多，也不會營業到很晚，根本無需C級運作。

在尖沙咀，有開設C區的龍圖閣海鮮飯店，記者現場觀察，一半店面劃為C區，一半保留作B區，各有四張枱，午市時段，B區等位的客人大排長龍，有食客因為排隊過久而離場；C區則長期「拍烏蠅」，一枱客都不見。

員工忙亂查安心 「蝦蟹不分」

龍圖閣海鮮飯店負責人陳強表示，不少上班族可能已習慣四人一枱，同事之間也不介意分枱坐，而且新安排實施首日，很多客未必知道餐廳已開放C區，所以人數較少。

對於首日情況，陳強形容是十分混亂，B區容許客人填資料，C區規定客人要掃描安心出行二維碼，午市高峰期，員工要忙亂檢查客人需否掃描安心出行，容易「蝦蟹不分」。他稱對C區持觀望態度，若幾天後C區仍是無客人，會考慮關閉，回復B級模式。

陳強認為，政府就疫苗氣泡的指示不足，他昨日才知悉餐廳若同時採用兩種模式，要製作分區平面圖，還要加上區域標示，擔心若臨時改動區域大小，會觸犯規定，所以即使C區出現空枱，也不敢縮減C區面積。他認為措施推行太急，政府以先出措施後修補的方式推行方案，令業界無所適從。希望政府多向業界溝通，了解食肆執行相關措施時面對的困難。

酒樓估計短期生意升一成

在尖沙咀的譽宴酒家，昨日將九張枱劃入C區，以透明膠板為兩區分隔，店門有明顯的分區指示。店長潘先生稱，店內七成員工已接種疫苗，其餘已取得醫生證明，但坦言暫難按食環署要求製作店內分區平面圖，因為酒樓不同時段的人客不同，區域隨時可能變化，難以只用一個平面圖劃死不同區域。

譽宴集團主席張家豪稱，雖然C區堂食可延至凌晨12時，但暫時對生意不樂觀，「一枱加兩個人，其實對生意影響不大」，他預料短期內生意只會上升約一成。

香港餐務管理協會會長楊位醒相信，酒樓、大型餐廳較能受惠於放寬措施，晚市或可做多一輪生意。茶餐廳、快餐店開放六人一枱的需求不強烈，估計較多維持B級模式。他預計明日起的五一假期，餐飲業生意額可按年增近一成。