食得健康丨六木甲食櫻桃鴨　烹調營養鴨肉料理

文、圖(部分)/雨文

隨着健康飲食風已日漸從一種生活態度演變成生活必須的習慣，採用食療的人只會有增無減，而鴨肉本身亦甚有益於人體，鴨肉味甘、冷、無毒，補內虛，消毒熱，利水道，可用於頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症。此外，鴨肉中含豐富的鐵質和各種維他命，女性常缺乏鐵質，食鴨則十分有益，鴨肉含有維他命B1、B2和A等營養素，而脂肪中的不飽和脂肪酸比青魚類還多，又能及時補充蛋白質，難怪不少健身人士愛食用鴨胸作營養餐單。

隨着健康飲食風已日漸從一種生活態度演變成生活必須的習慣，採用食療的人只會有增無減，而鴨肉本身亦甚有益於人體，鴨肉味甘、冷、無毒，補內虛，消毒熱，利水道，可用於頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症。此外，鴨肉中含豐富的鐵質和各種維他命，女性常缺乏鐵質，食鴨則十分有益，鴨肉含有維他命B1、B2和A等營養素，而脂肪中的不飽和脂肪酸比青魚類還多，又能及時補充蛋白質，難怪不少健身人士愛食用鴨胸作營養餐單。

在台灣遠近馳名的櫻桃鴨，不僅因其肉質細嫩、均勻分布的油脂予人肥而不膩的口感，是鴨肉料理的首選食材。從前台灣櫻桃鴨被大量外銷至高需求高要求的日本，香港品牌六木甲食有見饞嘴的香港人同樣對食材極高要求，便將這寶島美食引入香港，這從一站式養殖場所培養出來，奪得食品界米芝蓮國際級數認可的櫻桃鴨，港人終於可以一嚐。六木甲食近日暫時推出了四款近乎全天然無添加的櫻桃鴨產品，分別是特選鴨胸(原味)、特選鴨胸(黑胡椒味)、煙燻鴨腿及鴨肉丸子。

特選鴨胸(原味)，將櫻桃鴨經真空按摩捶打，搭配獨家配方與煙燻技術製成的熟食鴨胸，皮脂燻香彈牙，肉質甜嫩，五星級美味。煙燻鴨胸冷食、熟食皆宜，拆包後可即享美味，配意粉煮食、作沙律配料或是製成潛艇漢堡，都媲美餐廳水準，是在家享用的星級美食。而特選鴨胸(黑胡椒味)同樣可冷食、熱食皆宜，其黑胡椒風味更加香口濃郁，無論煮麵加料，又或是作沙拉或三文治皆獨當一面。

至於帶骨的煙燻鴨腿則適合獨樂樂，具有嚼勁的腿肉，一口接一口，取代炸雞腿作下午茶一流，更健康又輕盈，或是當消夜美食，每口都營養健康，罪惡感全消，吮指美味享受。另外，跟坊間一般肉丸不同，六木甲食櫻桃鴨肉丸由 100% 純新鮮嬌貴的櫻桃鴨肉製作，絕無混入其他鮮肉及澱粉等，有別一般丸類製品，其濃厚脂香，彈力十足，肉味香濃富層次感，齒頰留香，一試難忘，是日常家中便餐的加料之選，現於HKTVMALL 及多家食品市場有售。